|
#đổi [[Bánh đa đỏ#Bánh đa đỏ trộn]]
{{Không nổi bật||bài có thể đủ nội bật, nhưng không cần thiết tạo bài mới, vẫn có thể hợp nhất với bài khác}}
{{Hợp nhất|Bánh đa đỏ}}{{Afd/dated|đã thế=rồi|trang=Bánh đa đỏ trộn|ngày=7|tháng=1|năm=2022}}
{{About|món ăn và phương pháp chế biến|nguyên liệu chế biến|Bánh đa đỏ}}
{{Ẩm thực Hải Phòng}}
'''Bánh đa đỏ trộn''' là một trong những cách chế biến [[bánh đa đỏ]] có nguồn gốc từ [[ẩm thực Hải Phòng]], tuy tương đối mới nhưng trong khoảng những năm từ 2010 trở lại đã nhanh chóng thu hút được khẩu vị của không ít thực khách, đặc biệt là những người trẻ tuổi không chỉ ở Hải Phòng mà còn ở một số tỉnh thành phía Bắc như Hà Nội chẳng hạn.<ref name="LanHương">Lan Hương, ''[https://danviet.vn/cuoi-tuan-doi-vi-voi-mon-banh-da-tron-xua-tan-oi-buc-ngay-he-20200507004319996.htm Cuối tuần đổi vị với món bánh đa trộn xua tan oi bức ngày hè]''. (Báo điện tử Dân Việt, 09/05/2020)</ref>
Món này khác một số món ăn được gọi chung là [[canh bánh đa đỏ]] ở chỗ nó cũng sử dụng bánh đa đỏ (tốt nhất là dùng loại bánh đa tươi, thay vì loại bánh đa khô đóng gói để bảo quản lâu ngày) đã trần qua nước sôi nhưng không chan trực tiếp [[nước dùng]] (thường có thành phần xương lợn ninh và cốt hải sản như tôm hay cua đã xay nhuyễn) vào bát lớn mà để riêng ra một bát canh nhỏ hơn cho thực khách phối trộn khi ăn. Những nguyên liệu phổ biến của món ăn này (ngoài bánh đa đỏ) là tương đối đa dạng như [[thịt bò]] xào thái mỏng, thịt [[cua bể]] (hoặc gạch [[cua đồng]]), [[bề bề]], giò thủ lợn, [[chả mọc]] chiên vàng (từ giò sống xay nhuyễn), chả lá lốt, [[đậu phụ]] chiên vàng, [[chả cá]] (hoặc [[chả mực]]), [[hành phi]], [[lạc rang]], [[giá đỗ]], [[rau cần]] (hoặc [[rau muống]]), [[gia vị]].<ref name="LanHương"/><ref>{{Chú thích web|url=https://vietnamnet.vn/vn/doi-song/am-thuc/cuoi-tuan-doi-vi-voi-mon-banh-da-tron-639790.html|tựa đề=Cuối tuần đổi vị với món bánh đa trộn|tác giả=|họ=|tên=|ngày=2020-05-09|website=Vietnamnet|url lưu trữ=https://web.archive.org/web/20201012055018/https://vietnamnet.vn/vn/doi-song/am-thuc/cuoi-tuan-doi-vi-voi-mon-banh-da-tron-639790.html|ngày lưu trữ=2020-10-12|url hỏng=yes|ngày truy cập=ngày 7 tháng 10 năm 2020}}</ref>
Có thể do thói quen ăn uống mà người Hải Phòng thích dùng bánh đa sợi đỏ thay vì bánh đa sợi trắng trong món trộn này, cũng như họ thích dùng loại bánh sợi trắng trong món xào thập cẩm (tương tự như món mì xào hay miến xào chẳng hạn) thay vì dùng loại sợi đỏ chế biến.
==Xem thêm==
* [[Canh bánh đa đỏ]]
* [[Hủ tiếu trộn]]
==Tham khảo==
{{tham khảo}}
{{sơ khai ẩm thực Việt Nam}}
[[Thể loại:Ẩm thực Hải Phòng]]
[[Thể loại:Ẩm thực Hà Nội]]
| 