Jambalaya
Jambalaya (/ˌdʒæmbəˈlaɪə/ JAM-bə-LY-ə, /ˌdʒʌm-/ JUM-) là một món cơm trong văn hóa Creole và Cajun (Mỹ), bao gồm thịt và rau trộn với cơm. Món này có sự hòa quyện phong cách ẩm thực Pháp (đặc biệt là vùng Provence), Tây Ban Nha và châu Phi.[1][2]
 Jambalaya với xúc xích, thịt gà, tôm và cần tây | |
| Tên khác | "Jumbled", "Mixed up" (món trộn) |
|---|---|
| Loại | Cơm |
| Xuất xứ | Mỹ |
| Vùng hoặc bang | Louisiana |
| Thành phần chính | Thịt, rau, cơm, gia vị |
Nguồn gốc sửa
Jambalaya có xuất xứ từ bang Louisiana, Mỹ, mang nhiều đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha và châu Phi. Tên gọi của món có nguồn gốc từ vùng Provence (Pháp).
Thành phần sửa
Theo truyền thống, phần thịt gồm có xúc xích, thịt hun khói, thịt lợn, gà và có thể kèm theo hải sản như tôm, tôm hùm đất (ít phổ biến). Phần rau là hỗn hợp đặc trưng kiểu Cajun, bao gồm hành tây, cần tây và ớt chuông xanh, có thêm đậu bắp, cà rốt, cà chua, ngô, ớt và tỏi.
Đầu tiên thịt và rau sẽ được xào lên, sau đó cho thêm cơm cùng với gia vị và nước dùng, nấu tới khi chín.
Hình ảnh sửa
Tham khảo sửa
- ^ Bienvenu, Marcelle (ngày 15 tháng 9 năm 2011). “Jambalaya shows both sides of Creole and Cajun influences”. nola.com (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 11 tháng 3 năm 2019.
- ^ Randhawa, Jessica (ngày 3 tháng 5 năm 2019). “Jambalaya Recipe”. theforkedspoon.com. Truy cập ngày 20 tháng 12 năm 2019.