Khác biệt giữa các bản “Lactose”

n
Robot: Sửa đổi hướng
n (r2.7.2) (Bot: Thêm lv:Laktoze)
n (Robot: Sửa đổi hướng)
}}
 
'''Lactoza''' (cũng được biết đến như '''đường sữa''') là một [[đường]] được chủ yếu tìm thấy trong [[sữa]], chiếm khoảng 2-8% về khối lượng. Cái tên có nguồn gốc từ [[Latinh|Latin]], có nghĩa là sữa, cộng thêm đuôi -oza dùng để đặt tên đường. Tên hệ thống của nó là β-D-galactopiranozyl-(1↔4)β-D-glucopiranozơ.
 
== Hoá học ==
Lactoza là một [[disacarit]] bao gồm một β-D-[[galactoza]] và một β-D-[[glucose|glucoza]] được liên kết với nhau qua liên kết β 1-4 [[glicozit]].
 
== Độ tan ==
Lactoza có độ tan là 1/4,63, tức là 0,216 g lactoza tan hoàn toàn trong 1 ml nước.
 
Độ tan trong nước là 18,9049 ở 25 °C, 25,1484 ở 40 °C và 37,2149 ở 60 °C trong 100 g dung dịch. Độ tan của lactoza trong [[êtanol|etanol]] là 0,0111 g ở 40 °C và 0,0270 ở 60 °C trong 100 g dung dịch.{{fn|1}}
== Khả năng tiêu hoá lactoza ==
Động vật có vú nuôi con bằng sữa. Để có thể tiêu hoá lactoza, cần có một [[enzym|enzim]] gọi là [[lactaza]] (β-D-galactozidaza), và enzim này tách phân tử thành hai đơn vị monosacarit của nó là [[glucose|glucoza]] và [[galactoza]].
 
== Tham khảo ==
986.568

lần sửa đổi