Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Rau thơm”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n Robot: Sửa đổi hướng |
|||
Dòng 1:
{{dablink|Rau thơm đôi khi cũng là tên gọi của [[húng Láng|húng láng]].}}
[[Tập tin:Rau thơm.jpg|nhỏ|phải|200px|Một số loại rau thơm bán tại chợ]]
Trong ẩm thực, '''rau thơm''' hay '''rau gia vị''' là khái niệm khái quát dùng để chỉ các loại rau ăn được (có thể là rau, củ, quả thơm), được trồng hoặc hái từ tự nhiên, có mùi thơm đặc biệt tùy theo loại do các [[tinh dầu]] trong rau bay hơi tạo thành.
''Thơm'' còn là tên gọi tắt của người Hà Nội dành cho loại [[Húng Láng|húng thơm]] mà nổi tiếng nhất là [[húng Láng|húng thơm làng Láng]].
==Một số loại rau thơm==
Dòng 10:
===Rau trồng===
*[[Húng Láng|húng thơm]] nổi tiếng ở [[làng Láng]], Hà Nội ngày xưa, thường dùng ăn sống, thái nhỏ ăn với phở
*[[
*[[thì là]] thường đi với món ăn thủy sản nước ngọt (cá)
*[[hành hoa]]
*[[tía tô]] thường ăn sống hoặc cho vào món om ốc chuối đậu giả ba ba
*[[kinh giới]]; [[giấp cá|rau diếp cá]], [[tần ô]], [[rau mùi]], [[rau răm]] ăn sống
*[[rau mùi]] (ngò), [[mùi tàu]] (ngò gai) ăn sống hoặc chế vào một số món nấu
*[[xương sông]], [[lá lốt]]: thường đi với thịt gia súc như thịt lợn, thịt bò (làm chả viên) hoặc xắt nhỏ cho vào các món nấu như ốc nấu giả ba ba, ba ba om chuối đậu v.v.
*[[Chi Sả|sả]], [[riềng]], [[niễng|củ niễng]], [[tỏi]], [[cần tây]], [[tỏi tây]] thường ăn củ, bẹ lá sống hoặc xào nấu.
*lá [[sung]], lá [[đinh lăng]] thường dùng ăn gỏi.
*Một số loại lá của những cây trồng khác trong nhà cũng có thể coi là một dạng rau thơm như [[rau cải]] non, lá [[gừng]], lá [[chanh]], lá [[ớt]], lá [[gấc]], lá [[nguyệt quế]]
Dòng 26:
*hạt và lá của cây [[móc mật]] (còn gọi là mác mật) để ngâm măng tươi, làm vịt quay hay lợn sữa quay, thịnh hành ở Lạng Sơn và một số tỉnh phía Bắc
*lá [[cúc tần]] thường cho vào [[dồi chó]] v.v.
*[[chua me đất hoa vàng|chua me]]: mọc hoang, thường dùng ăn sống.
*[[hạt dổi]], [[hạt sẻn]] dùng trong các món ăn của người dân tộc thiểu số miền Bắc Việt Nam.
| |||