Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Shōchū”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n Bot: Di chuyển 19 liên kết ngôn ngữ đến Wikidata tại d:q1165352 Addbot |
n Robot: Sửa đổi hướng |
||
Dòng 1:
[[Tập tin:shochu-rakugaki.jpg|frame|phải|Bản khắc chữ graffiti về Shōchū tại Đền Kōriyama Hachiman từ thời kỳ Eiroku (1559)<ref name="akazuka">{{chú thích web|title= 『焼酎』現存する最古の文字|url=http://www1.ocn.ne.jp/~akatuka/syutendouji/006_0100rakugaki.html|accessdate=2007-01-22}}</ref><ref name="washimo">{{chú thích web|title=Kōriyama Hachiman Shrine (郡山八幡神社)|url=http://www.washimo-web.jp/Trip/Hachiman/hachiman.htm|accessdate = 2007-01-21}} Nguồn hình graffiti tại Đền Kōriyama Hachiman</ref>]].
'''Shōchū''' (燒酎 thiêu chữu) là một thứ rượu trắng của [[Nhật Bản]], được lên men rồi chưng cất từ [[lúa mạch]], [[danh sách giống khoai tại Việt Nam|khoai]] và [[gạo]]. Thứ rượu này lại có nhiều loại với độ cồn khác nhau.
==Shōchū chưng cất nhiều lần và một lần==
Dòng 10:
==Các loại shōchū theo nguyên liệu==
===Shōchū gạo===
Shōchū nấu từ [[gạo Japonica]] giống như [[Sake|Nihonshu]], nhưng độ cồn cao hơn. Loại này được nấu tại nhiều địa phương ở Nhật Bản, nhưng nổi tiếng hơn cả là ở [[Kumamoto]], [[Akita]] và [[Niigata]]. Thứ shōchū gọi là ''Kumashōchū'' của các địa phương đông nam Kumamoto rất nổi tiếng, được chính quyền đăng ký bảo hộ thương hiệu.
===Shōchū lúa mạch===
Shōchū nấu từ lúa mạch vốn ra đời từ đảo Iki ở [[Nagasaki]], nhưng hiện được sản xuất nhiều nhất tại [[Ōita|Oita]]. Trước thập niên 1960, loại này không phổ biến. Nhưng từ khi công nghệ trao đổi ion được ứng dụng vào sản xuất shōchū lúa mạch thì loại này trở nên phổ biến. ''Shōchū lúa mạch Oita'' là một thương hiệu đã được bảo hộ.[http://brandri.co.jp/news/org_news/12chiikibrand_SP/2007_01_30tiikibrand_kekka.html]
===Shōchū khoai===
| |||