Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chi Sả”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
→Liên kết ngoài: Unreliable self published sources |
Spammy websites |
||
Dòng 21:
=== Trồng và sử dụng ===
Sả được sử dụng rộng rãi như là một loại [[cây thuốc]] và [[gia vị]] tại các nước châu Á (đặc biệt là của [[Ẩm thực Thái Lan|người Thái]], [[Ẩm thực Lào|người Lào]], [[Ẩm thực Cămpuchia|người Khmer]] và [[Ẩm thực Việt Nam|người Việt]]) cũng như tại khu vực [[Ẩm thực Caribe|Caribe]]. Nó có hương vị như [[chanh]] và có thể sấy khô và tán thành bột hay sử dụng ở dạng tươi sống. Phần thân cây là khá cứng để có thể ăn, ngoại trừ phân thân non và mềm bên trong. Tuy nhiên, người ta có thể thái nhỏ và thêm vào trong các gia vị. Nó cũng có thể để thâm lại và bổ sung toàn bộ do nó tiết ra tinh dầu thơm từ các túi chứa dịch nước trong thân cây. Thành phần chính trong tinh dầu sả là [[citral]] (3,7-đimêtyl-2,6-octađienal)
Sả nói chung được dùng trong [[chè]], [[súp]] và các món [[cà ri]]. Nó cũng rất thích hợp cho các món chế biến từ thịt gia cầm, cá và hải sản. Nó thường được sử dụng như một loại chè tại một số quốc gia châu Phi (ví dụ [[Togo]]).
| |||