Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Mứt hạt bàng”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Dòng 9:
Mứt hạt bàng được chế biến tự loại bàng ở Côn Đảo, đây là loại [[thực vật rừng|cây rừng]], lá và quả khá lớn. Quả bàng chín nhiều nhất là vào mùa hè, khoảng tháng 7, tháng 8. Khi đó quả bàng rụng đầy trên đường.
[[Tập tin:Starr 080607-7243 Terminalia catappa.jpg|nhỏ|trái|170px|Thu hoạch hạt bàng]]
[[Loài người|Người]] dân Côn Đảo [[thu hoạch]] quả bàng đem phơi cho dốt vỏ, rồi đem ra chẻ lấy hạt. Hạt bàng mới tách ra có màu nâu giống như màu gỗ được đánh vẹc-ni. Thao tác mất vài tiếng đồng hồ, vừa chẻ vừa tách chỉ được chừng vài trăm gram hạt. Sau đó đem rang muối hoặc rang đường tuỳ ý.<ref name="Đặc sản Côn Đảocondao-tourist.com"/><ref name="http://condao-tourist.com/du-lich-con-dao/Am-thuc-Con-Dao.tour"/>
 
Công đoạn chế biến chỉ là phơi khô, dùng dao chẻ từng quả một lấy nhân ra, rồi rang sao cho khéo léo để có những sản phẩm thơm ngon bán cho người dân địa phương và du khách tuy nhiên cũng rất công phu, phơi khô chừng bốn năm [[bức xạ Mặt Trời|nắng]] rồi dùng [[dao]] đập vỏ tách lấy hạt. Mất vài [[giờ]] [[đồng hồ]] vừa chẻ vừa vừa tách trái bàng, dùng tăm khều lấy hạt ra cũng chỉ được vài trăm gam hạt. Sau đó đem rang lên cho khéo để có được những hạt bàng mập mạp đều nhau.<ref name="condao-tourist.com">http://condao-tourist.com/du-lich-con-dao/Am-thuc-Con-Dao/Dac-san-Dai-ly-hat-bang-Hong-Loan-Con-Dao.tour</ref>
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Mứt_hạt_bàng”