Khác biệt giữa các bản “Bánh giầy”

n
ct
n (ct)
Cùng với [[bánh chưng]], bánh giầy có thể tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của [[người Việt]] xưa. Nó có màu [[trắng]], [[hình tròn]], được coi là đặc trưng cho bầu trời trong [[tín ngưỡng]] của người Việt. Tuy nhiên, [[Trần Quốc Vượng]] nói rằng bánh chưng và bánh giầy tượng trưng cho [[dương vật]] và [[âm hộ]] trong [[tín ngưỡng phồn thực]] Việt Nam <ref>[http://www.danangpt.vnn.vn/vanhoa/detail.php?id=42&a=76 Trần Quốc Vượng nói về bánh chưng và bánh giầy]</ref>.
 
Các dân tộc thiểu số phía Bắc Việt Nam, như [[H'Mong]], [[người Dao|Dao]], [[người Mường|Mường]] cũng có bánh dày; tuy rằng họ không gói [[bánh chưng]]. Thay cho bánh chưng, họ gói [[bánh Úú]] hay [[bánh Téttét]], loại bánh hình tròn dài, mà theo giải thích của [[Trần Quốc Vượng]] là phù hợp với quan niệm tín ngưỡng phồn thực.
 
Người [[Nhật]] cũng có món ăn này.
Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về:
*Truyền thống của dân tộc.
*Giải thích ý nghĩa của Bánhbánh Chưngchưng, Bánhbánh Giầygiầy.
*Tầm quan trọng của cây [[lúa]] và thiên nhiên trong nền [[văn hoá lúa nước]]...
 
Có một địa danh gắn liền với bánh dày, đó là bánh dày Quán Gánh (trên đường từ [[Hà Nội]] đi [[Hải Dương]]). Khi đi qua địa danh giáp Hà Nội này, người ta thường gặp nhiều sạp bán bánh dày Quán Gánh. Loại bánh này thường bán thành một cọc gồm 5 bánh, nhân mặn hoặc nhân ngọt, gói trong [[lá chuối]] tươi.
 
Các loại bánh của [[nông thôn Việt Nam|nông thôn]] [[miền Bắc Việt Nam]] kể trên thường để không được lâu, có lẽ chỉ một ngày là se mặt hoặc [[lại gạo]], hoặc ôi thiu.
 
Với loại bánh dày của người vùng cao thì khác. Bánh được chế biến cùng cách kể trên mỗi dịp Tết, song được nặn to như cái [[bánh đa]]. Bánh được trữ trên gác bếp, để khô cả năm trời và là món ăn quý. Mỗi khi dùng, người ta xắt bánh ra thành miếng nhỏ, rồi nướng phồng trên [[bếp than]] như [[bánh tổ]].
35.527

lần sửa đổi