Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Hóa thực vật”

'''Phytochemical''', một thuật ngữ tạo bởi tiếp đầu ngữ ''phyto'' có nghĩa là thực vật (plant) trong tiếng Hy Lạp và ''chemical'' có nghĩa là hóa chất, là những chất hóa học tự nhiên có sẵn trong các loài thực vật, tạm gọi là ''hóa chất thực vật''. Một số chịu trách nhiệm cho màu sắc và các thuộc tính cảm quan khác, chẳng hạn như màu tím thẫm của quả việt quất và mùi của tỏi.

Thuật ngữ này tuy thường được sử dụng để chỉ những hóa chất có thể có ý nghĩa sinh học, ví dụ như chất chống oxy hóa, nhưng không được xem như là các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chúng có tính chất như thực phẩm chức năng trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe con người. Các chất này hiện diện trong rau quả và hoạt động như dược liệu với mục đích ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh và bảo vệ cơ thể.<ref name=FDA>[http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/ucm073332.htm US FDA, Guidance for Industry: Evidence-Based Review System for the Scientific Evaluation of Health Claims]</ref>

Các nhà khoa học ước tính có khoảng 10000 chất phytochemical khác nhau có khả năng tác động đến các bệnh như ung thư, đột quỵ hoặc hội chứng chuyển hóa.