Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Papain”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n using AWB |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 1:
Enzyme Papain
1. Đặc điểm chung
Được tách từ nhựa trái đu đủ xanh, papain thuộc nhóm enzyme thủy phân có nguồn gốc từ thực vật được nghiên cứu nhiều nhất về tính chất và cơ chế hoạt động. Papain là một sulfhydrin protease, đầu tiên được tách ra bởi Bals và cộng sự của ông, sau ddosboiwr Kimmel và Smith từ nhựa khô.
Nhựa cây đu đủ là hỗn hợp enzyme có chứa các loại protease như: papain, chymopapain A, chymopapain B, Proteinase III, proteinase IV, thiolprotease. Trong đó, papainlaf enzyme có hàm lượng chủ yếu (chiếm đến 95% tổng hàm lượng protease có trong nhựa. Papain có các tính chất tương tự chymopapain nhưng hotaj tính cao hơn gấp nhiều lần.
2. Tính chất.
Papain là một protease có chứa 16.1%N và 1.2%S, là một loại protease thiol
Papain là một chuỗi polypeptide faif 185 amino acid, trọng lượng phân tử là 20900 Dalton
|