Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Protease”

'''Protease''' hay '''peptidase''' (EC.3.4.-.-) là nhóm [[Enzym|Enzyme]]e thủy phân có khả năng cắt mối liên kết peptide (-CO~NH-) trong các phân tử polypeptide, [[Protein]] và một số cơ chất khác tương tự thành các amino acid tự do hoặc các peptide phân tử thấp. <ref>[[http://www.enzymeessentials.com/HTML/protease.html Protease]]</ref>

Trong hệ thống hệ thống danh pháp [http://merops.sanger.ac.uk/ MEROPS] phân loại protease, subtilisin (EC.3.4.21.62) thuộc phân nhánh SB của nhóm serine protease (EC.3.4.21.-) với điểm đặc trưng là sử dụng đơn phân serine (Ser) nằm trong trung tâm xúc tác phản ứng của enzyme. Ngoài subtilisin, trong phân nhánh SB còn có các protease liên quan đến quá trình xử lý tiền hormone như KEX2 protease, furin, và PC2.

Nhóm serine protease là nhóm peptidase lớn nhất và được phát hiện ở mọi giới sinh vật như eukaryote, prokaryote, archaea và virus. Những enzyme này đều có chung một cơ chế xúc tác phản ứng thủy phân thông qua hai bước chính (Barrett, 1994):

a) Bước 1, acyl hóa: hình thành liên kết cộng hóa trị giữa nhóm -OH của serine với nguyên tử cácbon trong nhóm cácboxyl của phân tử cơ chất nhờ có hỗ trợ của nhóm imidazole từ histidine.