Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Caffè crema”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
←Trang mới: “'''Caffè crema''' (tiếng Ý: cà phê kem) dùng để chỉ 2 loại đồ uống cà phê khác nhau sau:<ref>[http://www.home-barista.com/espresso-guide-sho…” |
(Không có sự khác biệt)
|
Phiên bản lúc 14:49, ngày 20 tháng 1 năm 2014
Caffè crema (tiếng Ý: cà phê kem) dùng để chỉ 2 loại đồ uống cà phê khác nhau sau:[1]
- Tên gọi cũ cho cà phê espresso (thập niên 1940 và 50).
- Đồ uống cà phê espresso dài chủ yếu phục vụ tại Thụy Sĩ, Áo và miền bắc Ý (từ thập niên 1980 trở đi), dọc theo biên giới Ý/Thụy Sĩ và Ý/Áo.[2]
Do màu sắc đồ uống, nên từ ngữ này thường mang nghĩa "espresso", trong khi với các cuộc thảo luận kỹ thuật, đề cập đến đồ uống dài, nó có thể được hiểu hẹp hơn là caffè crema Thụy Sĩ .
Các tên gọi khác gồm "crema caffè" và "café crema" – "café" là từ tiếng Pháp, còn "caffè" và "crema" là tiếng Ý, do đó "café crema" là sự pha trộn giữa tiếng Pháp và Ý.
Tham khảo
- ^ A Short History of Espresso, Jim Schulman
- ^ How to make cafe cremas, May 26, 2005
- Morris, Jonathan (2007), The Cappuccino Conquests. The Transnational History of Italian Coffee, website, [1]Quản lý CS1: postscript (liên kết)