Muối ăn ngày nay là muối tinh, chứa chủ yếu là clorua nátri nguyên chất (95% hay nhiều hơn). Nó cũng chứa các chất chống ẩm. Thông thường nó được bổ sung thêm [[iốt]] dưới dạng của một lượng nhỏ iốtua kali. Nó được sử dụng trong nấu ăn và làm gia vị. Muối ăn chứa iốt làm tăng khả năng loại trừ các bệnh có liên quan đến thiếu hụt iốt. Iốt là chất quan trọng trong việc ngăn chặn việc sản xuất không đủ của các [[hoóc môn]] [[tuyến giáp trạng|tuyến giáp]], thiếu iốt là nguyên nhân của bệnh [[bướu cổ]] hay chứng [[đần]] ở trẻ em và chứng [[phù niêm]] ở người lớn.
