Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chất bảo quản”

'''Chất bảo quản''' là các [[hóa chất]] tự nhiên hay tổng hợp được thêm vào sản phẩm như thực phẩm, dược phẩm, sơn, các mẫu phẩm sinh học v.v để ngăn ngừa hoặc làm chậm lại sự thối rữa, hư hỏng gây ra bởi sự phát triển của các vi sinh vật hay do các thay đổi không mong muốn về mặt hóa học. Chúng có thể sử dụng như là một hóa chất duy nhất mà cũng có thể trong tổ hợp với nhiều loại hóa chất có các tác dụng khác.

==Gỗ==

==Thực phẩm==

Các [[phụ gia thực phẩm]] có tính chất bảo quản thông thường được sử dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp [[bảo quản thực phẩm]] khác. Đôi khi người ta còn phân biệt giữa các biện pháp bảo quản ''kháng khuẩn'' với ''[[chất chống ôxy hóa|chống ôxi hóa]]'', trong đó bảo quản kháng khuẩn hoạt động trên nguyên tắc ngăn chặn sự phát triển của các loại [[vi khuẩn]], [[nấm mốc]] và [[côn trùng]], còn bảo quản chống ôxi hóa hoạt động trên nguyên tắc ngăn chặn quá trình [[ôxi hóa]] các thành phần trong thực phẩm. Các chất kháng khuẩn thông dụng trong chế biến thực phẩm là [[nitrat natri]], [[nitrit natri]], các muối [[sulfit]], ([[lưu huỳnh điôxit|điôxít lưu huỳnh]], [[bisulfat natri]], [[sulfat hiđrô kali]] v.v) và [[EDTA|EDTA đinatri]] (axít êtylenđiamintêtraaxêtic). Các [[chất chống ôxy hóa|chất chống ôxi hóa]] bao gồm [[BHA]] (2-tert-butyl-4-hiđrôxyanisol hay 3-tert-butyl-4-hiđrôxyanisol) và [[BHT]] (2,6-đi-''tert''-butyl-4-mêtylphenol). Các chất bảo quản khác còn bao gồm cả [[fomalđêhít]] (thông thường trong dung dịch và chủ yếu để bảo quản các mẫu sinh học), [[glutaralđêhít]], [[điatômit]] (giết côn trùng), [[êtanol]] và [[mêtylcloroisothiazôlinon]]. Lợi ích và độ an toàn của nhiều phụ gia thực phẩm nhân tạo, trong đó có cả chất bảo quản là chủ đề gây tranh cãi giữa các viện khoa học chuyên môn hóa về [[khoa học thực phẩm]] và [[độc tính học]].