Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Thịt tươi”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 1:
[[Tập tin:Flickr - cyclonebill - Engelsk bøf.jpg|300px|nhỏ|phải|Một miếng thịt bò tươi]]
'''Thịt tươi''' hay '''thịt tươi sống''' hay '''thịt tươi ngon''' là tên gọi chỉ chung cho các loại [[thịt]] được sử dụng khi vừa qua giết mổ, thông dụng đó là các loại thịt [[gia súc]] ([[thịt đỏ]]) và thịt [[gia cầm]] ([[thịt trắng]]). Thịt tươi là nguyên liệu cho món [[thịt tái]]. Một số loại thịt phổ biến vẫn thường được sử dụng để chế biến các món ăn thường ngày là [[thịt bò]], [[thịt heo]], [[thịt gà]], [[thịt cừu]], trên [[thị trường]], nhìn màu sắc và sờ là hai cách chính giúp [[Bà nội trợ|người nội trợ]] tránh mua nhầm thịt cũ hay [[thịt ôi]]<ref>http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/nau-nuong/bi-quyet-chon-mua-thit-tuoi-2307312.html</ref>.
==Đặc điểm==
Miếng thịt tươi nhìn chung thì có bề ngoài khô, [[sáng]], không [[ướt]], không [[nhớt]]. Thịt có độ mềm vừa phải, không quá cứng chắc cũng không được mềm nhão, sờ tay vào thịt thấy có độ dẻo dính do miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc, [[đàn hồi]] cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy không để lại vết lõm, không bị dính, sớ thịt săn chắc, Thịt tươi ngon có các thớ thịt mịn đều. Thịt tươi khi ngửi có mùi thơm của thịt. Đối với miếng thịt tươi lát cắt bình thường, sáng, khô còn miếng thịt đã hỏng lát cắt màu sắc tối và hơi ướt. Thịt càng tươi thì mặt cắt càng bóng và căng<ref>http://news.vn/du-lich/huong-dan/254229-Bi-quyet-chon-mua-thit-tuoi--.html</ref><ref>http://afamily.vn/an-ngon/bi-quyet-chon-thit-tuoi-ngon-20120110080938198.chn</ref>.
| |||