Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Tryptophan”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 63:
Sản xuất công nghiệp của tryptophan cũng là sinh tổng hợp và được dựa trên quá trình lên men của [[serine]] và indole bằng cách sử dụng các vi khuẩn hoang dã hoặc biến đổi gen như B. amyloliquefaciens , B. subtilis , C. glutamicum hoặc [[Escherichia coli|E. coli]]. Các chủng mang đột biến hoặc ngăn chặn sự tái hấp thu các acid amin thơm. Việc chuyển đổi được xúc tác bởi các enzyme synthase tryptophan.<ref name="pmid12523387">{{cite journal | author = Ikeda M | title = Amino acid production processes | journal = Adv. Biochem. Eng. Biotechnol. | volume = 79 | issue = | pages = 1–35 | year = 2002 | pmid = 12523387 | doi = 10.1007/3-540-45989-8_1 | isbn = 978-3-540-43383-5 | series = Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology }}</ref><ref name="pmid22138494">{{cite journal | author = Becker J, Wittmann C | title = Bio-based production of chemicals, materials and fuels -Corynebacterium glutamicum as versatile cell factory | journal = Curr. Opin. Biotechnol. | volume = 23 | issue = 4 | pages = 631–40 | year = 2012 | pmid = 22138494 | doi = 10.1016/j.copbio.2011.11.012 }}</ref><ref name="pmid18725290">{{cite journal | author = Conrado RJ, Varner JD, DeLisa MP | title = Engineering the spatial organization of metabolic enzymes: mimicking nature's synergy | journal = Curr. Opin. Biotechnol. | volume = 19 | issue = 5 | pages = 492–9 | year = 2008 | pmid = 18725290 | doi = 10.1016/j.copbio.2008.07.006 }}</ref>
== Nguồn thực phẩm ==
Tryptophan là một thành phần có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm có protein. Nó đặc biệt phong phú trong [[sôcôla]], [[yến mạch]], [[chà là]] khô, [[sữa]], [[sữa chua]], [[pho mát]], [[ thịt đỏ]], [[trứng (thực phẩm) | trứng]], [[cá]], [[gia cầm]], [[mè]], [[đậu xanh]], [[hạt hướng dương ]], [[ hạt bí đỏ]], [[tảo spirulina]], [[chuối]], và [[đậu phộng]] <ref name= Tryptophan_background >[http://www.vitamins-supplements.org/amino-acids/tryptophan.php Tryptophan background]</ref> Mặc dù người ta tin rằng [[gà tây]] có một hàm lượng cao tryptophan, lượng tryptophan trong thịt gà tây điển hình cho hầu hết các gia cầm tên <ref name = "USDA">{{cite web|title= USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22 |publisher= United States Department of Agriculture | author = Joanne Holden, Nutrient Data Laboratory, Agricultural Research Service | url=http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl | accessdate = 2009-11-29}}</ref> Ngoài ra còn có một số quan điểm cho rằng protein thực vật thiếu tryptophan; trên thực tế, tryptophan có mặt với hàm lượng đáng kể ở hầu hết các protein thực vật, thậm chí một số thực vật còn phong phú tryptophan.
==Tài liệu tham khảo==
{{reflist|2}}
| |||