Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Carbohydrat”

 

== Monosaccharide ==

[[Tập tin:D-glucose color coded.png|130px|phải|nhỏ|[[Glucose|D-glucose]] là một aldohexose có công thức là (C·H₂O)₆. Các nguyên tử màu đỏ thuộc nhóm [[anđêhít|aldehyde]], và màu xanh thuộc nhóm [[chirality (chemistry)|asymmetric center]] nằm xa aldehyde; do vậy góc -OH này nằm phên phải của [[Fischer projection]], đây là đường loại D.]]

Monosaccharide là các carbohydrate đơn giản do đó chúng không thể thủy phân thành các carbohydrate nhỏ hơn. Chúng là các andehit hoặc [[xeton]] có hai hay nhiều nhóm hydroxyl. Công thức hóa học tổng quát của một monosaccharide chưa hiệu chỉnh là (C•H₂O)_n, nghĩa đen là một "carbon hydrate." Monosaccharide là các phân tử nhiên liệu quan trọng cũng như là những khối liên kết trong các axit nucleic. Monosaccharide đơn giản nhất có n = 3 là các dihydroxyacetone và D- và L-glyceraldehyde.

== Disaccharide ==

[[Tập tin:sucrose 3Dprojection.png|nhỏ|phải|250px|[[Sucroza|Sucrose]], also known as table [[sugar]], is a common disaccharide. It is composed of two monosaccharides: [[glucose|D-glucose]] (left) and [[fructose|D-fructose]] (right).]]

Khi hai monosaccharide liên kết với nhau sẽ tạo thành [[disacarit|disaccharide]] và chúng là các polysaccharide đơn giản nhất, ví dụ như [[sucroza|sucrose]] và [[lactoza|lactose]]. Chúng liên kết với nhau bằng một [[liên kết cộng hóa trị]] tạo thành từ [[phản ứng khử nước]], theo đó sẽ tách ra một nguyên tử hydro của một monosaccharide và một nhóm hydroxyl của monosaccharide còn lại. Công thức hóa học của disaccharides là C₁₂H₂₂O₁₁. Mặc dù có nhiều kiểu disaccharide, chỉ một số ít disaccharides là được chú ý.