Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Kẹo dừa”

Muốn làm kẹo ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Thóc nếp dùng để nấu mạch nha phải là [[nếp]] tốt, hạt to chín đều. Để nảy mầm thóc phải được tưới bằng nước mưa sạch rồi đem nấu lấy mạch nha. Thợ nấu mạch nha phải là thợ lành nghề điêu luyện. Dừa khô lựa trái “"''rám vàng''”" mới vừa hái xuống. Vì trái dừa mới bắt đầu khô này có hương vị đặc trưng, nước cốt có độ ngọt thanh<ref>ngọt thanh là ngọt không đắng ở çầu lưỡi (kiểu ngọt của đường hóa học là đắng ở đầu lưỡi), độ ngọt không lẫn tạp chất</ref>. Đường nấu kẹo phải chọn loại đường mới, có màu vàng tươi.

Hình:Cocnout Candy 9 .jpg|Phối mùi và màu kẹo.