Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Rau răm”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n →Tham khảo: clean up using AWB |
clean up, replaced: → , → using AWB |
||
Dòng 15:
* ''Polygonum odoratum''
}}
'''Rau răm''' ([[danh pháp hai phần]]: '''''Persicaria odorata''''') là một loài thực vật ăn được thuộc họ [[Họ Rau răm|Polygonaceae]] - họ Thân đốt hay [[họ Rau răm]]).
==Mô tả==
Rau răm là cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của khu vực [[Đông Nam Á]]. Trong một số văn bản thuộc các ngôn ngữ khác, chẳng hạn như [[tiếng Anh]] đôi khi người ta gọi nó
Có tên gọi như vậy là do lá và thân non của nó được sử dụng rộng rãi và rất đặc trưng trong nghệ thuật [[ẩm thực]] của [[Việt Nam]] - mà các du khách ngoại quốc rất thích, chủ yếu nó được ăn sống như một loại rau gia vị trong đĩa rau sống hay được sử dụng ở dạng thái nhỏ cho vào các món ăn như [[bún thang]] (một đặc sản của [[Hà Nội]]), [[miến]] (với thịt [[vịt]] hay [[ngan bướu mũi|ngan]]), [[cháo]] nấu bằng [[trai (động vật)|trai]] hay [[họ Hến|hến]] hoặc ăn kèm [[trứng vịt lộn]] cùng với [[hồ tiêu|hạt tiêu]] xay mịn và một chút [[muối ăn]]. Món gỏi gà xé phay cũng dùng rau răm làm tăng hương vị. Người dân ở khu vực [[Huế]] còn có món gà bóp, trong đó thịt gà trộn lẫn với rau dăm và hạt tiêu, [[tỏi]], [[đường (hóa chất)|đường]], [[ớt]], [[giấm|dấm]] hay [[chanh]].
| |||