Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chà bông”

Tách lườn gà (có thể dùng cả đùi gà nhưng ruốc bị lẫn nhiều gân còn sót) lấy thịt, đem ướp [[gia vị]] (như [[muối ăn]] 12-15% hay [[nước mắm]] và [[bột ngọt]] tùy theo cách chế biến), [[rim]] chín trong vòng 20 [[phút]]. Xay tơi bằng cách vò tách cơ, sấy bán khô ở nhiệt độ 40-50[[°C]] đến độ ẩm đạt 30%. Tạo bông tơi, sấy tiếp tục ở 90°C trong 5 phút là đủ khô với độ ẩm đạt 18% và có màu trangvàng đều, bông tơi. Để nguội rồi lưu trữ trong đồ chứa đậy nắp kín hay bao gói chân không.