Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Trứng cá muối”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
→Chú thích: Alphama Tool |
|||
Dòng 16:
Trong những năm gần đây, việc nuôi cá tầm đã tăng lên, đặc biệt là tại [[Pháp]], [[Uruguay]] và miền nam [[California]] của Hoa Kỳ và trứng [[cá tầm thìa]] đã được phổ biến trên thị trường.
Các loại trứng cá muối giá rẻ này cũng thu được từ các loại cá thuộc họ cá tầm. Gần đây thì lượng cá cho phép khai thác tự nhiên đã giảm xuống và nó là lý do của sự tăng giá các loại trứng cá
nhiên Khác hẳn với các quy trình công nghệ chăn nuôi mang tính chất khép kín ở các bể cá nhân tạo nước ngoài, tại Việt Nam, tập đoàn Cá Tầm Việt Nam là nơi duy nhất thực hiện ấp nở, nhân giống và nuôi cá Tầm tại các hồ tự nhiên nơi có dòng chảy lớn và nguồn nước sạch quanh năm đáp ứng các chỉ tiêu cao nhất về chất lượng nước, môi trường và mật độ nuôi không khác gì với các vùng nước lạnh Cásipan, Biển Đen hay Hồ Lagoda - Nga. Ngoài ra, môi trường này còn khắc phục được những điểm yếu của môi trường tự nhiên, cá Tầm có thể sinh sống và sinh sản tối đa do không phụ thuộc vào biển động theo mùa và nhiệt độ biến đổi liên tục. Do đó, cá Tầm Việt Nam giữ được hương vị tự nhiên vốn có, chất lượng thịt và trứng cá không thua kém so với cá Tầm đánh bắt tự nhiên, và vượt trội hơn hẳn cá Tầm nuôi trong bể nhân tạo.
Do giá cả rất cao của nó, nên trong văn hóa phương Tây thì các loại trứng cá muối đồng nghĩa với sự xa xỉ và giàu có giống như máy bay, du thuyền và lâu đài của cá nhân. Tại Nga và một số nền văn hóa khác, mặc dù là món ăn xa xỉ, nhưng trứng cá muối là một phần phổ biến trong các ngày lễ hay đám cưới.
| |||