Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Lúa mạch đen”

'''Lúa mạch đen''' hay '''hắc mạch''', tên khoa học '''''Secale cereale''''', là một loài [[Họ hòa thảo|cỏ]] phát triển rộng khắp, có vai trò là một loại lương thực, một loại cây trồng phủ đất và thức ăn gia súc. Nó là một loài trong bộ [[Triticeae]] và có quan hệ gần gũi với [[lúa mạch]] và [[lúa mì]]. Hạt của hắc mạch được dùng làm bột, bánh mì, bia, bánh mì giòn, một số lọai ruợu whisky hay vodka và rơm cho gia súc ăn. Hạt hắccủa mạchnó có thể đuợc ăn hòan tòan phần, bằng cách luộc hoặc xay nát như yến mạch.

Lúa mạch đen (''rye'') là một lọai ngũ cốc. Trong tiếng Anh cần tránh nhầm ''rye'' với ''ryegrass'' vốn nghĩa là bãi cỏ, cỏ khô cho gia súc ăn.

Lúa mạch đen là một trong những lòai thực vật hoang dại ở miền trung, miền đông Thổ Nhĩ Kì và những vùng liền kề đó. Hắc mạch đã đuợc thuần hóa với số luợng nhỏ ở một vài vị trí con nguời sinh sống (thời đồ đá mới), tại bán đảo Tiểu Á (Thổ Nhĩ Kì). Ví dụ khu vực khảo cổ PPNB (Pre-Pottery Neolithic B), và khu khảo cổ Can Hasan III. Nhưng điều này hầu như vắng bóng trong các tài liệu khảo cổ mãi đến thời đồ đồng ở Trung Âu, khoảng năm 1800–1500 TCN. Có thể lúa mạch đen đã "di cư" từ vùng Tiểu Á (tức Thổ Nhĩ Kì) về phía Tây.