Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nước cam”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n General Fixes
n AlphamaEditor Tool, General Fixes
Dòng 2:
'''Nước cam''' hay '''nước cam ép''', '''nước cam vắt''' là một loại [[thức uống]] phổ biến được làm từ [[cam]] bằng cách chiết xuất nước từ trái cam tươi bằng việc vắt hay ép đó là một loại nước cam tươi. Đối với các sản phẩm nước cam được sản xuất theo kiểu [[công nghiệp]], nước cam được chế biến có cho thêm các phụ gia, bảo quản rồi đóng chai hoặc hộp giấy để tiêu thụ.
 
Nước cam có chứa flavonoid có lợi cho sức khỏe và là một nguồn cung cấp các chất chống [[oxy hóa]] hesperidin. Đồng thời trong nước cam có chứa nhiều [[vitamin C]],<ref>[http://hcm.24h.com.vn/am-thuc/7-ly-do-ban-nen-uong-nuoc-cam-c460a357191.html 7 lý do bạn nên uống nước cam vào buổi sáng - am thuc 24h<!-- Bot generated title -->]</ref>, có tác dụng tăng cường đề kháng, chống mệt mỏi. Nước cam thường có sự thay đổi giữa màu cam và màu vàng, mặc dù một số màu đỏ ruby ​​hoặc màu cam giống màu đỏ cam hoặc thậm chí hơi hồng.
 
==Sản xuất và pha chế==
Dòng 11:
Ở [[Đức]] có nhiều loại nước cam:
* '''Orangensaft''' còn được gọi '''O-Saft''', thỉng thoảng cũng được gọi '''Apfelsinensaft''' thông dụng nhất, là nước cam 100%. Orangensaft cũng có 2 loại: ''Orangensaft Direksaft'' và ''Orangensaft từ nước cam cô đặc''. ''Orangensaft Direktsaft'' là loại được ép từ nơi trồng và qua phương pháp thanh trùng pasteur để có thể giữ được lâu, sau đó được tầu chở hàng chở đến Đức và bỏ vào chai hay hộp. Phần lớn nước cam tới từ Brasil. Đa số nước cam ép được làm thành nước cam cô đặc. Nước cam trong chân không dưới nhiệt độ thấp cho bốc hơi nước chỉ còn lại 1/6 lượng nước ban đầu. Sau đó được giữ với nhiệt độ 0&nbsp;°C chở sang Đức. Ở đây nước được cho thêm vào đúng lượng đã mất đi. Trong lúc chế biến theo luật mới kể từ 2012 không được phép cho thêm đường vào.<ref>{{chú thích web| url = http://www.berliner-zeitung.de/serviceinfos/zu-viel-zucker-und-andere-zusaetze--dann-doch-lieber-saft-selber-machen,16928418,17241330.html | tiêu đề = Zu viel Zucker und andere Zusätze? Dann doch lieber Saft selber machen | author = | ngày = | ngày truy cập = 2 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = | ngôn ngữ = }}</ref> Ở Đức trung bình đầu người thì trong năm 2011 mỗi người uống khoảng 8,2 lít nước cam Orangensaft.
:Brasil với 1,16 triệu tấn là nước xuất khẩu nhiều nhất nước cam cô đặc. Nhập cảng nhiều nhất là Liên hiệp Âu châu (EU), nhập khoảng 2/3 số xuất khẩu (năm 2011) .<ref>Goncalves, A. C.: The CitrusBR footprint study and the sustainability in the orange juice chain, 12. Oktober 2012, Brüssel.</ref>.
* Orangennektar <ref>{{chú thích web| url = http://www.gesetze-im-internet.de/frsaftv_2004/index.html | tiêu đề = FrSaftErfrischGetrV | author = | ngày = | ngày truy cập = 2 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = | ngôn ngữ = }}</ref> và Orangensaftgetränke <ref>{{chú thích web| url = http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeErfrischungsgetraenke.html | tiêu đề = BMEL | author = | ngày = | ngày truy cập = 2 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = | ngôn ngữ = }}</ref> là nước cam được pha lỏng, từ nước cam, nước lã, và các thứ khác, kể cả đường.
Ở [[Trung Quốc]], có việc pha chế một loại phụ gia thực phẩm thành nước cam ép, nước cam tươi bán ngoài phố việc pha chế băng cách dùng nước đun sôi để nguội đổ vào một hỗn hợp gồm một chút thứ bột phẩm màu có màu vàng đỏ như cà rốt, hương vị cam rồi khuấy đều. Nước nhanh chóng chuyển thành màu giống như nước cam tươi, mùi hương cũng như cam thật.<ref>[http://2sao.vn/p0c1048n20110507090411171/giat-minh-voi-nuoc-cam-ep-gia-o-trung-quoc.vnn Giật mình với nước cam ép giả ở Trung Quốc<!-- Bot generated title -->]</ref>.
 
Ở [[Việt Nam]], nước cam tại nhiều quán đang được chế biến từ một loại bột hóa học có màu vàng tươi, được bán theo cân với giá siêu rẻ. Công thức gồm pha muỗng bột cam này và một chút đường vào chiếc cốc thủy tinh, sau đó đổ nước lọc, khuấy đều và cho đá vào. Nước nhanh chóng chuyển sang màu vàng tươi giống màu nước cam. Tuy nhiên, nếu tinh mắt sẽ thấy màu vàng của nước cam sẽ thẫm hơn so với màu vàng của loại nước cam pha chế từ bột cam này. Vị của cốc nước cam cũng không ngọt mát như cam tươi, mà hơi chát và ngang. Giá của mỗi cân bột cam rất rẻ.<ref>[http://vtc.vn/1-287680/kinh-te/ghe-nguoi-nuoc-cam-che-tu-bot-hoa-hoc.htm Ghê người nước cam chế từ… bột hóa học]</ref>.<br />
 
==Công dụng==
Dòng 22:
Trong nước cam có chứa [[đường]], acid hữu cơ, [[tinh dầu]] gồm [[isoamylic]], [[geraniol]], [[teryrineol]]… nước cam có vị ngọt, chua, tính mật, có tác dụng [[giải khát]], sinh tân dịch, mật phổi, tiêu đờm và [[lợi tiểu]].<ref name=autogenerated1>[http://laodong.com.vn/tin-tuc/an-cam-tuoi-tot-hon-uong-nuoc-cam/43695 Ăn cam tươi tốt hơn uống nước cam | LAODONG<!-- Bot generated title -->]</ref> Là nước giải khát bổ dưỡng, ngoài ra uống nhiều nước cam còn giúp [[tóc]] khỏe.<ref>[http://vietbao.vn/Suc-khoe/Uong-nhieu-nuoc-cam-giup-toc-khoe/45223874/248/ Uống nhiều nước cam giúp tóc khỏe<!-- Bot generated title -->]</ref>
 
Các chuyên gia sức khỏe ở [[Anh]] cho rằng chỉ cần uống một ly nước cam mỗi ngày có thể giúp cải thiện làn da, tóc và [[móng tay]] vì cam chứa nhiều [[vitamin C]], [[kali]] và [[axít folic]]. Vitamin C cần thiết trong quá trình sản sinh ra [[collagen]] cùng với siêu [[dưỡng chất]] [[lutein]], những chất trì hoãn quá trình lão hóa da. Sắc tố vàng trong cam có liên quan tới việc giảm tổn hại ở da do [[ánh nắng mặt trời]] gây ra, đồng thời được cho cải thiện độ [[đàn hồi]] của da.<ref name="thanhnien.com.vn"/>.
 
==Khuyến cáo==
Không nên uống nước cam khi đang bị [[viêm loét dạ dày]], tá tràng, hay viêm tuyến tụy vì nó chứa rất nhiều chất hữu cơ làm tăng a-xít trong [[dạ dày]], gây ra chứng ợ nóng và làm chứng viêm loét nặng thêm.<ref>[http://dantri.com.vn/c7/s7-156551/luu-y-khi-uong-nuoc-qua-ep.htm Lưu ý khi uống nước quả ép - Sức khỏe - Dân trí<!-- Bot generated title -->]</ref>. Ngoài ra, nước cam có thể phá hủy lớp men răng tới 84% khiến răng bị hỏng hoàn toàn.<ref>[http://laodong.com.vn/Home/Nuoc-cam-pha-huy-ham-rang-nhu-the-nao/20097/145465.laodong Nước cam phá hủy hàm răng như thế nào? | LAODONG<!-- Bot generated title -->]</ref>.
 
Có nghiên cứu còn cho rằng những phụ nữ uống 2 ly nước cam/ngày sẽ có nguy cơ bị [[gout]] cao gấp 2 lần, tương tự như uống 2 lon [[nước ngọt]] có đường, cứ một cốc nước cam làm tăng nguy cơ lên 40%.<ref>[http://dantri.com.vn/c7/s7-436441/nuoc-cam-lam-tang-nguy-co-gout-o-nu-gioi.htm Nước cam làm tăng nguy cơ gout ở nữ giới - Sức khỏe - Dân trí<!-- Bot generated title -->]</ref>.
 
Khi ăn [[bữa ăn sáng|bữa sáng]] không nên uống nước cam vì trong nước cam có hàm lượng đường cao, nếu uống ngay sau khi ăn sáng làm cho đường lên [[men]], gây sình hơi, tức bụng rất khó chịu và không nên uống nước cam vào buổi tối, do nước cam có tác dụng sinh tân dịch và lợi tiểu, dễ gây đi tiểu đêm làm mất ngủ. Nước cam tốt nhất nên uống vào lúc không no, không đói - tức sau khi ăn 1 - 2 giờ.<ref>[http://www.thanhnien.com.vn/news/pages/200948/20091123150423.aspx Uống nước cam lúc nào tốt nhất?]</ref>.
 
Và thay vì uống nước cam thì hãy sử dụng cam tươi<ref name=autogenerated1 /> và không nên cất giữ nước cam trong thời gian dài vì nước cam để lâu sẽ bị mất hết giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C. Nếu cất giữ nước cam trong thời gian nửa năm thì hàm lượng vitamin C trong nước cam sẽ mất hết.<ref>[http://giadinh.net.vn/2011120211341859p0c1011/co-nen-cat-giu-nuoc-cam.htm Có nên cất giữ nước cam? | Sức khỏe | giadinh.net.vn<!-- Bot generated title -->]</ref>.
 
==Chú thích==
{{tham khảo|2}}
 
==Liên kết ngoài==
* [http://www.ultimatecitrus.com/oj.html Orange juice production] Production process and distinction between juice products.