Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bột mì”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n →‎Tham khảo: General Fixes
n AlphamaEditor Tool, General Fixes
Dòng 38:
* Các sản phẩm có hoạt tính [[enzym]] vốn được sản xuất từ hạt lúa mì, [[lúa mạch đen]] hay từ hạt [[đại mạch]], [[gluten]] tươi, bột [[đậu tương]] hay bột đậu khác có chất lượng thực phẩm thích hợp.
* Các chất dinh dưỡng: Việc thêm các [[vitamin]], các chất khoáng hoặc các [[axit amin]] đặc hiệu nhưng phải phù hợp với pháp luật và quy chế thực phẩm an toàn của nước tiêu thụ sản phẩm.
 
== Phân loại bột mì ==
Các loại bột bánh mì được gọi theo thể loại bột "trắng", hay bột "nâu" tùy vào lượng [[gluten]] cao hay thấp, tùy vào màu sắc của bột và gọi là bột cứng hay mềm tùy vào lượng và tính chất gluten của bột. Bột mì hiện nay được làm từ nhiều loại bột được nghiền trộn từ nhiều loại lúa khác nhau.