Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Triglyceride”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Dòng 3:
 
==Thành phần và cấu trúc hóa học==
Triglyceride được hình thành bằng cách kết hợp glyxêrin với ba [[phân tử]] của axit béo. Các phân tử glyxêrin có ba nhóm chức [[hiđrôxyl]] (HO-). Mỗi axit béo có một nhóm chức [[axit cacboxylic|carboxyl]] (COOHCOOR). Trong triglyceride, các nhóm chức hiđrôxyl của glyxêrin kết hợp với các nhóm cacboxyl của axit béo hình thành liên kết este:
 
:HOCH<sub>2</sub>CH(OH)CH<sub>2</sub>OH + RCO<sub>2</sub>H + R'CO<sub>2</sub>H + R<nowiki>''</nowiki>CO<sub>2</sub>H → RCO<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(O<sub>2</sub>CR')CR<nowiki>''</nowiki> + H<sub>2</sub>O
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Triglyceride”