Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Thịt nai”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n →Chú thích: AlphamaEditor, General Fixes |
|||
Dòng 11:
[[Tập tin:Reindeer steak 2.jpg|300px|nhỏ|phải|Hai miếng thịt nai tươi]]
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt nai tươi như: nai xào lăn, thịt nai nấu rô ti, nai xào củ quả, thịt nai xào đậu và bắp non, thịt nai nướng vỉ, thịt nai nướng ngũ vị, nai nhúng giấm, nai lúc lắc… Các món nai nướng, nai xào làn, nai nhúng giấm nai lúc lác, sườn nai rán, cháo bao tử và sau cùng là nai khô hợp lại đủ 7 món như thịt bò hay thịt nai xào sả ớt.<ref name=eva2/> Nhưng với nai thì nai nướng, nai nhúng giấm, và nai khô lại là những món tiêu biểu nhất. Thịt nai nướng thái mỏng ướp mở nước và gia vị rồi cắt mấy lát gừng nướng riêng để ăn nóng cùng lúc với nai nướng. Nai nướng không cần nước chấm, cũng không cần muối tiêu, miếng thịt nai nướng chín ngọt, mềm. Thịt nai nhúng giấm vừa có vị thơm ngọt của thịt nai, vừa có mùi vị rất đặc trưng của những loại rau ăn kèm.
==Nai sừng tấm==
[[Tập tin:Moose liver.jpg|300px|nhỏ|phải|Một bộ gan của nai sừng tấm Á Âu]]
Nai sừng tấm Á-Âu bị săn bắt như một [[thú săn bắn]] trong rất nhiều các [[quốc gia]] nơi chúng được tìm thấy. Thị hiếu với thịt nai sừng tấm, đã được [[Henry David Thoreau]] viết lại trong "The Maine Woods", theo đó ông này mô tả thịt nai sừng tấm giống như [[thịt bò]] mềm, với hương vị có lẽ nhiều hơn, đôi khi giống như [[thịt bê]]. Trong khi thịt chúng có hàm lượng [[protein]] tương tự như của các loại [[thịt đỏ]] khác tương đương (ví dụ như thịt bò, thịt hươu và nai sừng xám), nó có hàm lượng [[chất béo]] thấp, và các chất béo đó là hiện nay bao gồm một tỷ lệ cao hơn các [[chất béo không bão hòa]] đa dạng chứ không phải là [[chất béo bão hòa]].
Mức độ chất catmi cao ở [[Gan (thực phẩm)|gan]] nai sừng tấm ở Phần Lan và [[thận]], với kết quả là tiêu thụ của những bộ phận từ nai sừng tấm hơn một tuổi đã bị cấm ở Phần Lan. Lượng [[Cadmium]] đã được tìm thấy sẽ được nâng lên trong số tất cả người tiêu dùng thịt nai sừng tấm, mặc dù thịt nai sừng tấm đã được tìm thấy để chỉ đóng góp một chút với lượng cadmium hàng ngày. Tuy nhiên việc tiêu thụ gan hoặc thận nai sừng tấm Á-Âu tăng đáng kể lượng cadmium, với việc nghiên cứu tiết lộ rằng người tiêu dùng các cơ quan nai sừng tấm Á-Âu có một biên độ an toàn tương đối hẹp dưới mức mà có lẽ sẽ gây ra các tác hại cho [[sức khỏe]]. Tiến sĩ [[Valerius Geist]], người di cư sang [[Canada]] từ [[Liên Xô]], đã viết vào năm 1999 cuốn sách của ông ''Nai sừng tấm Á-Âu: Hành vi, thái, bảo tồn'': Ở Thụy Điển, không có [[thực đơn]] vào mùa thu là không có một món ăn nai sừng tấm Á-Âu như một món ăn thường nhật.
==Chú thích==
| |||