Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Gạo lứt”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Dòng 33:
Thành phần của gạo lứt gồm chất [[tinh bột]], [[protein|chất đạm]], [[chất béo]], [[chất xơ]] cùng các [[vitamin]] như B1, B2, B3, B6; các axit như [[axit pantothenic|pantothenic]] (vitamin B5), [[axít 4-aminobenzoic|paraaminobenzoic]] (PABA), [[axit folic|folic]] (vitamin M), [[axít phytic|phytic]]; các nguyên tố vi lượng như [[canxi]], [[sắt]], [[magiê]], [[selen]], [[glutathion]] (GSH), [[kali]] và [[natri]].
Trường hợp gạo trắng qua quá trình xay, giã, 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng [[mangan]] và hầu hết chất xơ bị mất đi.
Gạo lứt muối mè tuy mạnh về mặt chất khoáng nhưng lại yếu về [[chất đạm]] và [[chất béo]]. Thiếu 2 chất này thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, [[nội tiết tố]]... Một số người bị [[dị ứng]], [[rối loạn kinh nguyệt]], thiếu máu, [[suy nhược]] trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.<ref>{{chú thích web | url = http://dantri.com.vn/suc-khoe/gao-lut-muoi-me-biet-cach-an-moi-tot-1069918.htm | tiêu đề = Gạo lứt muối mè: Biết cách ăn mới tốt | author = | ngày = 10 tháng 5 năm 2015 | ngày truy cập = 14 tháng 7 năm 2015 | nơi xuất bản = [[Dân trí (báo)|Báo điện tử Dân Trí]] | ngôn ngữ = }}</ref>
|