Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Dứa thơm”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 24:
'''Dứa thơm''' hay còn gọi là '''lá dứa''', '''lá nếp''' (danh pháp khoa học: '''''Pandanus amaryllifolius''''') là loài thực vật thân thảo miền [[nhiệt đới]] dùng làm [[gia vị]] trong ẩm thực [[Đông Nam Á|Đông nam Á]] như [[Việt Nam]], [[Thái Lan]], [[Mã Lai|Mã Lai Á]], [[Indonesia|Nam Dương]] và [[Philippines]], nhất là trong những món quà ngọt tráng miệng.
Lá cây dứa thơm hình dài, hẹp và thẳng như lưỡi gươm tụm lại ở gốc như nan quạt. Lá dứa được dùng ở dạng tươi hoặc đông lạnh. Mùi thơm đặc trưng của nó là do hợp chất thơm [[2-Acetyl-1-pyrroline]], có thể được ướp thơm cho các loại lúa gạo và lúa mìa trong ẩm thực.<ref>Wongpornchai ''et al''. (2003).</ref>
== Hình ảnh ==
Dòng 37:
==Tham khảo==
* {{cite journal| author = Wongpornchai, S.; Sriseadka, T.; & Choonvisase, S.| year = 2003| title = Identification and quantitation of the rice aroma compound, 2-acetyl-1-pyrroline, in bread flowers (''Vallaris glabra'' Ktze)| journal = J. Agric. Food. Chem.| volume = 51| issue = 2| pages =457–462| location =| pmid = 12517110| doi = 10.1021/jf025856x}}
==Liên kết ngoài==
* {{wikispecies-inline|Pandanus amaryllifolius}}
* {{commonscat-inline|Pandanus amaryllifolius}}
| |||