Khác biệt giữa các bản “Cơm chiên”

không có tóm lược sửa đổi
'''Cơm chiên''' hay '''cơm rang''' là một món ăn phổ biến trong [[ẩm thực Á Đông]]. Ban đầu, nó là một món ăn gia đình ở Trung Quốc vào khoảng 4000 năm [[Công Nguyên|TCN]].{{fact|date=7-2014}} Với món ăn này, [[cơm]] cùng với [[dầu ăn]] hoặc [[mỡ]] được [[chiên (nấu ăn)|chiên]] với những thức ăn khác như thịt, [[trứng]]... Trong các [[tiệc lớn]] kiểu Trung Quốc, cơm chiên thường là món gần cuối (ăn ngay trước [[món tráng miệng]]).
 
Có nhiều loại cơm chiên, mỗi loại có thành phần khác nhau. Ở Á Đông, những loại nổi tiếng là [[cơm chiên [[Dương Châu]] và [[cơm chiên [[Phúc Kiến]]. Ở phương Tây, những tiệm ăn Tàu bán cho người Mỹ đã chế biến ra nhiều loại cơm chiên khác, như là cơm chiên trứng, cơm chiên cay Singapore (thường không ăn tại [[Singapore]]) và "cơm chiên đặc biệt".
 
== Nguyên liệu ==
Nguyên liệu chính: cơm (tốt nhất là cơm để nguội, tơi), rau củ ([[cà rốt]], [[hành lá]], [[hành tây]], [[đậu cô ve]], [[đậu Hà Lan]], ngô hạt, [[dưa cải]] bẹ muối chua), [[dưa cải]] bẹ muối chua, thịt cá ([[xúc xích]], [[lạp xưởng]], [[giò]], [[giăm bông]], thịt bò, gà, lợn), [[trứng]]
 
Gia vị: [[xì dầu]], [[mỡ nước]], [[hạt nêm]], [[đường]], [[muối]], [[hành phi]]
 
== Cách làm ==
Đầu tiên, cho chảo lên bếp bật lửa to rồi đổ dầu hoặc mỡ vào, khi dầu (mỡ) sôi có thể thêm hành củ hoặc tỏi thái nhỏ vào cho thơm rồi cho cơm (thường là cơm nguội) vào. Thêm xì dầu (hoặc [[nước mắm]], hoặcmặc dù nước mắm có thể khiến món cơm hơi nồng so với xì dầu), các giathực vịphẩm mặn vào trộn đều với cơm. Tiếp đến có thể cho thêm các loại thực phẩm khác tùy khẩu vị như [[đậu Hà Lan]], [[lạp xưởng]], [[thịt]], [[trứng]] (trứng tươi hoặc trứng cắt sợi) vào và trộn đều trên bếp.
 
Đổ cơm chiên đã chín ra bát hoặc đĩa, có thể trang trí bằng rau quả, như [[dưa chuột|dưa leo]], [[cà chua]], [[rau mùi]] v..v.
 
==Tham khảo==
<references />
 
==Liên kết ngoài==
* [http://afamily.vn/an-ngon/bi-quyet-cho-mon-com-chien-ngon-dep-nhu-nha-hang-20140313114533839.chn Bí quyết cho món cơm chiên ngon đẹp như nhà hàng]
* [http://giadinh.net.vn/doi-song/bi-quyet-lam-mon-com-chien-trung-ngon-tuyet-201211010306514.htm Bí quyết làm món cơm chiên trứng ngon tuyệt]
 
{{thể loại Commons|Fried rice}}
26.448

lần sửa đổi