Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Khoai tây chiên”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n Bot: Thay thể loại đã đổi hướng Thức ăn đường phố bằng Ẩm thực đường phố |
n AlphamaEditor, Excuted time: 00:00:13.0070000 |
||
Dòng 1:
{{chú thích trong bài}}{{thiếu nguồn tham khảo}}
[[
Bột chiên giòn pha với nước lạnh, cho một ít bột nêm, bột hồi hoặc quế (nếu có). Quậy đều hỗn hợp trên cho tan, yêu cầu bột hơi sánh (không đặc quá cũng không lỏng quá). Chất lượng của khoai tây chiên phụ thuộc rất nhiều vào việc pha bột.
Cho chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho dầu vào chảo, để dầu chín thì cho khoai tây vào chiên lần thứ nhất. Để lửa nhỏ, không được để cháy. Khoai vừa chín tới, vớt ra ngay, để ráo dầu, nhúng vào bột đã quậy sẵn. Đối với lần chiên thứ nhì, để khoai tây chiên giòn lâu, sau khi chiên lần 1, vớt khoai ra, nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào dầu trước khi chiên lần 2. Cho khoai tây đã nhúng vào bột chiên lần 2 cho đến lúc thấy bề mặt khoai có màu vàng ươm. Lửa để nhỏ để khoai được chín từ bên trong.
{{chủ đề ẩm thực}}
==Tham khảo==
{{tham khảo}}
{{sơ khai}}
|