Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Điểm khói”

[[Dầu ngô]] và [[dầu hướng dương]] tạo ra lượng aldehyde khi đun nóng nhiều gấp 3 lần bơ, ngoài ra nhóm còn phát hiện thêm 2 loại aldehyde chưa từng biết tới trước đó trong các loại dầu thực vật khi gia nhiệt. Một bữa ăn điển hình gồm cá và khoai tây chiên, được chiên trong dầu thực vật, chứa lượng aldehyde độc nhiều gấp 100 - 200 lần giới hạn an toàn hằng ngày theo qui định của WHO<ref>{{Chú thích web|url = http://www.dmu.ac.uk/about-dmu/news/2015/july/dmu-research-on-healthiest-cooking-oils-revealed-on-bbcs-trust-me,-im-a-doctor.aspx|title = DMU research on 'healthiest' cooking oils revealed on BBC's Trust Me, I'm a Doctor|date = Tuesday 28th July 2015}}</ref>. Như vậy, về khoa học, nếu không đun nóng [[chất béo không bão hoà]] đa thì các loại dầu ngô và hướng dương vẫn là những lựa chọn lành mạnh (sử dụng ở nhiệt độ thường như trộn salad), chúng giúp giảm [[cholesterol]] xấu và giảm nguy cơ đột quy cùng các bệnh tim mạch.

 

 

==Các mức điểm khói==