Khác biệt giữa các bản “Khoai môn”

Nói về hình dạng khoai môn; cách chế tạo một món mới và ví dụ thành công. Sau đó nói về lưu ý chọn mua khoai ở chợ, muốn dẫn hướng để người trồng trồng đúng laoị giống khoai ở Đồng Mỏ.
n (Đã lùi lại sửa đổi của 1.53.248.14 (Thảo luận) quay về phiên bản cuối của Cheers!-bot)
(Nói về hình dạng khoai môn; cách chế tạo một món mới và ví dụ thành công. Sau đó nói về lưu ý chọn mua khoai ở chợ, muốn dẫn hướng để người trồng trồng đúng laoị giống khoai ở Đồng Mỏ.)
Ở miền Bắc, khoai môn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du, ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ bị sượng.<ref name="KM1"/>
 
Khoai môn ngon nhất Việt Nam được trồng ở khu vực đồi núi xung quanh thị trấn Đồng Mỏ, huyện Chi Lăng của Tỉnh Lạng Sơn. Củ to, bở tơi khi nấu, luộc hoặc nướng. Trong ruột củ có các đường chỉ mầu tím. Lá to giống lá củ ráy núi nhưng cọng mềm hơn, ở giữa lá có đốm mầu tím. Khoai phát triển củ vào giai đoạn mùa thu và đầu đông. Khi nấu chín tới, lập tức không còn vị ngứa (chỉ mất cùng lắm 5 phút là cả củ khoai nặng 2 kg chín trong nồi nước luộc đang sôi - không cần cắt lát) và có mùi thơm đậm đà rất riêng. Món cỗ cưới vào mùa thu, đông ở Lạng Sơn có tên là khâu nhục (thịt hầm) nhất thiết phải dùng khoai này mới bộc lộ được các hương vị tinh tế nhất, đặc trưng nhất - đến mức khi không có khoai môn trong món này, lập tức cỗ cưới bị coi là hạng xoàng dù các thứ khác có ngon, nhiều đến đâu.
Đặc biệt là khoai môn làm từ khoai lang nhưng hơi có nhiều chất nicotin khiến mọi người nghê sợ và khoai môn đã được ngừng bán tại Việt Nam. Theo mọi người đồn rằng khoai môn làm từ khoai tàu nhưng thực chất không phải thế
 
Một món ẩm thực kiểu mới đối với khoai môn là tẩm bột (chiên tôm rồi lăn qua bột chiên xù) rán 2 lần (lần 1 để chín tới, gắp ra để nguội rồi rán lần 2 cho dòn, xốp), nước chấm tuyệt nhất là moayzonair, ai thích ăn cay có thể chấm nước mắm ớt (nhưng không ngon bằng mà làm mất tính tinh tế, hiện đại và sự kết hợp Âu - Á tuyệt vời đầy bất ngờ đi). Một tiến sĩ ngành hạt nhân đã giành điểm tuyệt đối khi thi nấu ăn cho nhau với một người bạn gốc Hà Nội thuộc loại cao thủ ẩm thực ở Đà Lạt: Anh bạn kia không ăn món gì khác ngoài 2 đĩa to khoai môn tẩm bột rán chấm moayzonair và gần như không đứng lên được sau bữa ăn.
 
Người Lạng Sơn khi xem phim Tể tướng Lưu gù (có 1 tập về khoai sọ Lệ Phố - khoai môn trồng ở thị trấn Lệ Phố) đều lắc đầu: Đó là thứ khoai Tàu, không đáng ăn nếu đã biết đến thế nào là khoai môn Đồng Mỏ.
 
Hiện giờ có nhiều loại khoai trồng ở Thái Nguyên, Hòa Bình có hình dáng gần giống như khoai môn Đồng Mỏ nhưng chất lượng không bằng.
 
==Sử dụng==
Người dùng vô danh