Khác biệt giữa các bản “Khoai môn”

Revert to revision 22489583 dated 2015-12-03 13:09:18 by Tuanminh01 using popups
(Revert to revision 22489583 dated 2015-12-03 13:09:18 by Tuanminh01 using popups)
Ở miền Bắc, khoai môn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du, ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ bị sượng.<ref name="KM1"/>
 
Đặc biệt là khoai môn làm từ khoai lang nhưng hơi có nhiều chất nicotin khiến mọi người nghê sợ và khoai môn đã được ngừng bán tại Việt Nam. Theo mọi người đồn rằng khoai môn làm từ khoai tàu nhưng thực chất không phải thế
Khoai môn ngon nhất Việt Nam được trồng ở khu vực đồi núi xung quanh thị trấn Đồng Mỏ, huyện Chi Lăng của Tỉnh Lạng Sơn. Củ to, bở tơi khi nấu, luộc hoặc nướng. Trong ruột củ có các đường chỉ mầu tím. Lá to giống lá củ ráy núi nhưng cọng mềm hơn, ở giữa lá có đốm mầu tím. Khoai phát triển củ vào giai đoạn mùa thu và đầu đông. Khi nấu chín tới, lập tức không còn vị ngứa (chỉ mất cùng lắm 5 phút là cả củ khoai nặng 2 kg chín trong nồi nước luộc đang sôi - không cần cắt lát) và có mùi thơm đậm đà rất riêng. Món cỗ cưới vào mùa thu, đông ở Lạng Sơn có tên là khâu nhục (thịt hầm) nhất thiết phải dùng khoai này.
 
Hiện giờ có nhiều loại khoai trồng ở Thái Nguyên, Hòa Bình có hình dáng gần giống như khoai môn Đồng Mỏ nhưng chất lượng không bằng.
 
==Sử dụng==