Khác biệt giữa các bản “Glycogen”

[[tập tin:Glycogen structure.svg|nhỏ|260px|Sơ đồ biểu diễn mặt cắt hai chiều của glycogen: Một [[protein]] [[glycogenin]] (một loại [[enzym]]) ở trung tâm được bao quanh bởi các nhánh đơn vị [[glucose]]. Toàn bộ cấu trúc tổng thể dạng hạt này có thể chứa xấp xỉ 30.000 đơn vị glucose.<ref>{{citechú bookthích sách|url=http://books.google.dk/books?id=SRptlOx7yj4C&printsec=frontcover&hl=en |page=12 |title=Exercise physiology: energy, nutrition, and human performance|author=William D. McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch |edition=6|publisher=Lippincott Williams & Wilkins |year=2006 |isbn=978-0-7817-4990-9}}</ref>]]

'''Glycogen''' là một [[đại phân tử]] [[polysaccharide]] đa nhánh của [[glucose]] có vai trò làm chất dự trữ năng lượng trong cơ thể [[động vật]]<ref>{{citechú bookthích sách |title = Life |edition = 9th, International |last = Sadava|year = 2011 |publisher = W. H. Freeman |isbn = 9781429254311 |page = |display-authors=etal}}</ref> và [[nấm]]. Cấu trúc polysaccharide đại diện cho dạng lưu trữ chính của glucose trong cơ thể.

Trong gan, glycogen chiếm 5 đến 6% trọng lượng tươi của nó (khoảng 100–120&nbsp;g ở người lớn).<ref>{{citechú thích booksách |last=Guyton |first=Arthur C. | authorlink = |author2=John Edward Hall|title=Guyton and Hall Textbook of Medical Physiology |publisher=Saunders/Elsevier |year=2011 |location=New York, New York |pages= |url=https://books.google.md/books/about/Guyton_and_Hall_Textbook_of_Medical_Phys.html?id=X491kgEACAAJ&hl=ru | doi = | isbn = 978-5-98657-013-6 }}</ref> Chỉ glycogen trong gan là nguồn dự trữ năng lượng cho các cơ quan khác. Ở các cơ, glycogen chiếm [[nồng độ|tỷ trọng]] thấp (khoảng 1-2% khối lượng cơ). Lượng glycogen trữ trong cơ thể—đặc biệt là ở cơ, gan, và [[hồng cầu]]<ref>{{cite journal |author=Moses SW, Bashan N, Gutman A |title=Glycogen metabolism in the normal red blood cell |journal=Blood |volume=40 |issue=6 |pages=836–43 |date=December 1972 |pmid=5083874 |url=http://www.bloodjournal.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=5083874}}</ref><ref>{{cite journal |journal=J Exp Biol |author=Ingermann RL, Virgin GL |title=Glycogen content and release of glucose from red blood cells of the sipunculan worm themiste dyscrita |volume=129 |pages=141–9 |year=1987 |url=http://jeb.biologists.org/cgi/reprint/129/1/141.pdf }}</ref><ref>{{cite journal |author=Miwa I, Suzuki S |title=An improved quantitative assay of glycogen in erythrocytes |journal=Annals of Clinical Biochemistry |volume=39 |issue=Pt 6 |pages=612–3 |date=November 2002 |pmid=12564847 |doi=10.1258/000456302760413432}}</ref>—chủ yếu phụ thuộc vào hoạt động thể chất, [[tốc độ trao đổi chất cơ sở]], và thói quen ăn uống. Có một lượng nhỏ glycogen trong [[thận]], và một lượng ít hơn nữa trong các tế bào thần kinh đệm (Neuroglia cells) ở [[não]] và [[bạch cầu]]. [[Tử cung]] cũng tích lũy glycogen trong thai kỳ để nuôi dưỡng [[phôi]].<ref>{{citechú thích booksách |last=Campbell |first=Neil A. | authorlink= |author2=Brad Williamson |author3=Robin J. Heyden |title=Biology: Exploring Life |publisher=Pearson Prentice Hall |year=2006 |location=Boston |pages = |url=http://www.phschool.com/el_marketing.html |isbn=0-13-250882-6 }}</ref>

[[FileTập tin:Glycogen2.PNG|thumb|1,4-α-glycosidic linkages in the glycogen oligomer]]

[[FileTập tin:Glycogen.png|thumb|1,4-α-glycosidic and 1,6-glycosidic linkages in the glycogen oligomer]]

Glycogen is a branched [[biopolymer]] consisting of linear chains of [[glucose]] [[Residue (chemistry)|residue]]s with further chains branching off every 8 to 12 glucoses or so. Glucoses are linked together linearly by α(1→4) [[glycosidic bond]]s from one glucose to the next. Branches are linked to the chains from which they are branching off by α(1→6) glycosidic bonds between the first glucose of the new branch and a glucose on the stem chain.<ref>{{citechú bookthích sách |title = Biochemistry |edition = 7th, International |last = Berg, Tymoczko & Stryer |year = 2012 |publisher = W. H. Freeman |isbn = 1429203145 |page = 338}}</ref>

Due to the way glycogen is synthesised, every glycogen granule has at its core a glycogenin protein.<ref>{{citechú bookthích sách |title = Biochemistry |edition = 7th, International |last = Berg|year = 2012 |publisher = W. H. Freeman |isbn = |page = 650|display-authors=etal}}</ref>

[[thểThể loại:Dinh dưỡng]]

[[thểThể loại:Polysaccharide]]