Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chất béo”

'''Chất béo''' bao gồm một nhóm các hợp chất hòa tan trong các dung môi hữu cơ và thường không hòa tan trong nước và nhẹ hơn nước. Về mặt [[hóa học]], chất béo là [[triglyceride]]s, [[este]] của [[glyxerol|glycerol]] và một vài loại [[axit béo]]. Chất béo có thể tồn tại ở dạng rắn hoặc lỏng ở trong điều kiện [[nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn|nhiệt độ phòng]] phụ thuộc vào cấu trúc và thành phần của chúng. Mặc dù các từ "dầu", "mỡ" và "lipid" đều dùng để chỉ chất béo, "dầu" thường được dùng để chỉ chất béo ở dạng lỏng trong điều kiện phòng bình thường, trong khi "mỡ" là chỉ chất béo ở thể rắn trong điều kiện phòng bình thường. "Lipid" được dùng để chỉ cả chất béo ở thể lỏng và rắn, cùng với những chất liên quan khác, thường dùng trong ngữ cảnh y học hoặc hóa sinh. "Dầu" thường được dùng để chỉ chất không hòa trộn với nước và có cảm giác nhờn, ví dụ như [[dầu mỏ]] hay [[tinh dầu]], bất kể cấu trúc hóa học.