Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Thịt vịt”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n →‎Đặc điểm: sửa chính tả 1, replaced: thũ → thủ using AWB
nKhông có tóm lược sửa đổi
Dòng 5:
Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao.<ref name="dantri.com.vn">{{chú thích web | url = http://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-nhu-thit-vit-324976.htm | tiêu đề = Bổ như thịt vịt | author = | ngày = 14 tháng 5 năm 2009 | ngày truy cập = 3 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = Báo điện tử Dân Trí | ngôn ngữ = }}</ref>
 
Theo Đông y thì thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Sách Bản thảo cương mục của [[Lý Thời Trân]] ghi: ''Thịt vịt chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Nên chọn các loại vịt đực đầu xanh hoặc vịt lông trắng, xương đen, mỏ đen càng tốt''. Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn. thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thủng, giải độc.<ref name="doisong.vnexpress.net">{{chú thích web | url = http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/nau-nuong/nhung-mon-an-bo-duong-tu-thit-vit-2419241.html | tiêu đề = Những món ăn bổ dưỡng từ thịt vịt - VnExpress Đời sống | author = | ngày = | ngày truy cập = 3 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = VnExpress - Tin nhanh Việt Nam | ngôn ngữ = }}</ref>
 
Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần. Vịt có nhiều loại được chọn dùng tuỳ theo mục đích: vịt trống đầu xanh mạnh về lợi tiểu tiện, vịt trắng xương đen trị hư lao nhiệt độc. Để làm thuốc nói chung thì nên dùng thịt vịt mái già và thịt vị thiên về bổ dương nên nam giới ăn sẽ bổ hơn phụ nữ.<ref name="dantri.com.vn"/>