Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Gà công nghiệp”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n sửa chính tả 3, replaced: Kinh Doanh → Kinh doanh using AWB |
n clean up, replaced: → (12), → (59) using AWB |
||
Dòng 1:
{{multiple image
| align
| direction = vertical
| header
| width
| image1
| alt1
| caption1
| image2
| alt2
| caption2
| image3
| alt3
| caption3
}}
'''Gà công nghiệp''' hay '''gà thịt công nghiệp''', '''gà nuôi theo kiểu công nghiệp''' là thuật ngữ chỉ về những con gà được [[Chăn nuôi công nghiệp|chăn nuôi tập trung theo quy trình công nghiệp]], thông thường chúng là dạng gà thịt và được nuôi, chăm sóc, vỗ béo để chuẩn bị cho tiêu thụ thịt. Quá trình sản xuất thịt gà được thực hiện theo một giây chuyền [[công nghiệp]] và là một [[mắt xích]] trong chuỗi cung ứng gà thịt từ việc [[chọn giống]], úm gà cho đến việc làm [[thịt gà]], phân phối và cung ướng cho [[người tiêu dùng]]. Ở nghĩa rộng hơn có còn chỉ về việc chăn nuôi gà để lấy [[trứng gà]] với mức độ [[công nghiệp hóa nông nghiệp]] ngày càng sâu rộng, ngoài ra gà công nghiệp dùng để phân biệt với các loại gà ta, gà nội địa được chăn nuôi theo hình thức thả vườn hoặc các hình thức chăn thả truyền thống khác.
==Đặc điểm==
Gà hướng thịt thường có hình dạng cân đối, ngực sõu, chõn chắc, tiết diện hình vuông hay hình chữ nhật. Gà chuyên trứng lại có kết cấu thanh gọn, tiết diện hình tam giác. kích thước các chiều đo có tương quan với sức sản xuất của gà Broiler, độ lớn góc ngực, dài chân, dài đùi và đường kính ống chân có tương quan với khối lượng cơ thể<ref>{{chú thích web | url = http://www.haiduongdost.gov.vn/index.php?option=com_content&view=article&catid=70:chn-nuoi&id=571:k-thut-nuoi-ga | tiêu đề = Kỹ thuật nuôi gà có năng suất cao | author =
Các thứ gà giống ngoại, nào gà tam hoàng, gà rốt ri, gà lơ go, gà lông cú
===Về giống===
{{Chính|Giống gà|Gà thịt}}
Dòng 36:
Ở Việt Nam có những quan niệm khác nhau về giá trị dinh dưỡng của gà ta hơn gà công nghiệp, giá trị dinh dưỡng của các giống gà quý có tốt hơn gà thông thường và giá cả giống gà quý rất đắt. Phần đông người Việt vẫn nghĩ rằng, ăn thịt gà mà nuôi tự nhiên thả tự do trong vườn, chỉ ăn thóc, gạo sẽ ngon và bổ hơn gà nuôi công nghiệp (ăn cám tổng hợp).
[[Tập tin:Deboning chicken legs.jpg|300px|nhỏ|phải|Trong khi các nước tiên tiến thường ăn gà công nghiệp và chủ yếu là ăn phần lườn gà thì người Việt thường chê gà công nghiệp ăn bở, nhão, nhạt và không tích ăn phần lườn. Về mặt dinh dưỡng thì thịt gà là có giá trị như nhau]]
Về mặt dinh dưỡng không có sự khác biệt giữa gà quý với gà thông thường. Ngon là về mặt khẩu vị, còn về dinh dưỡng về thành phần dinh dưỡng và độ đạm ở thịt gà quý, hay gà ta và gà công nghiệp là tương đương như nhau<ref name="source0">{{chú thích web | url = http://www.baoquangninh.com.vn/doi-song/201408/ga-ta-co-that-giau-dinh-duong-hon-ga-cong-nghiep-2239711/ | tiêu đề = Gà ta có thật giàu dinh dưỡng hơn gà công nghiệp? | author =
Xét về [[Chất dinh dưỡng|giá trị dinh dưỡng]] của trứng gà công nghiệp và trứng gà ta, sự khác biệt giữa chúng không lớn, hàm lượng phospholipid và acid béo omega 3 trong trứng gà ta cao hơn trứng gà công nghiệp, nhưng hàm lượng chất khoáng thì lại thấp hơn một chút. Tuy nhiên, xét về an toàn thực phẩm, thì gà ta chạy lung tung, ăn tạp lại không an toàn bằng gà công nghiệp<ref>{{chú thích web | url = http://vtc.vn/trung-ga-cong-nghiep-an-toan-hon-trung-ga-ta.321.361014.htm | tiêu đề = Trứng gà công nghiệp an toàn hơn trứng gà ta? | author =
Người phương Tây thích ăn gà nuôi theo kiểu công nghiệp hơn gà thả rông, gà nuôi tự nhiên<ref name="source1"/>. Gà công nghiệp lông ít, mỡ nhiều, nấu lên nhiều nước, thịt bở<ref name="source4">{{chú thích web | url = http://suckhoedoisong.vn/kinh-te-xa-hoi/ga-thai-loai-an-mon-suc-khoe-20121022101556272.htm | tiêu đề = Gà thải loại ăn mòn sức khỏe | author =
Ở nhiều nước, người ta thích ăn thịt mềm, [[thịt trắng]] ở các phần thịt lườn, ức vốn bị nhiều [[người Việt]] chê vì ăn bở, lại là thịt có nhiều chất dinh dưỡng nhất bởi đây mới là chỗ có độ [[đạm]] và giá trị dinh dưỡng lại cao hơn [[thịt đỏ]]. Ở các nước tiên tiến, người ta ăn thịt lườn, ức chứ không ăn thịt đùi, cổ vì chúng ít dinh dưỡng và ăn lại còn bị dai<ref name="source0"/> Bản thân những nước phát triển, họ có khả năng ẩm thực cao nên không thích ăn các loại thịt đỏ mà chỉ ăn phần lườn con gà<ref>{{chú thích web | url = http://vtc.vn/su-that-ve-ga-dai-han-quoc.1.443354.htm | tiêu đề = Sự thật về gà dai Hàn Quốc | author =
Do tâm lý người tiêu dùng Việt Nam chuộng gà dai hơn gà công nghiệp và giá của các loại gà này cũng rẻ hơn so với gà tươi trong nước do đó từ lâu Việt Nam được coi là thị trường béo bở cho những sản phẩm tạp nham từ cổ, cánh gà và gần đây là gà dai loại thải từ Trung Quốc, Hàn Quốc, đây là những sản phẩm chỉ được các nước sử dụng để chế biến thức ăn gia súc do chất lượng kém, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm<ref name="source4"/>. Gà thải loại Hàn Quốc có độ giòn, dai nên rất được nhiều người ưa thích chọn làm đồ nhắm<ref>{{chú thích web | url = http://www.nguoiduatin.vn/giat-minh-ga-dai-han-quoc-sieu-re-bay-ban-tran-lan-a57677.html | tiêu đề = Giật mình "gà dai Hàn Quốc" siêu rẻ bày bán tràn lan | author =
=== Gà thải loại ===
Dòng 50:
[[Tập tin:Animal Abuse Battery Cage 01.jpg|300px|nhỏ|phải|Những con gà công nghiệp có bộ lông xù xì, hay bị trụi lông ở cổ do ở trong lồng chúng phải vươn cổ dùng mỏ lấy thức ăn, cổ chạm vào lồng sắt nên hay bị rụng lông dưới vùng cổ]]
[[Tập tin:Chicken-deep-litter.jpg|300px|nhỏ|phải|Do gà đẻ nhiều nên hậu môn của gà rất to, trắng hay ướt nhưng buồng trứng teo lại và da bụng sần sùi, lông rụng nhiều]]
Đối với các con gà lấy trứng thải loại, chúng có hình dáng đặc trưng như gà nuôi đẻ trứng thường là gà nuôi theo đàn, nuôi theo kiểu công nghiệp và hay cho ăn theo máng. Do đó gà ở trong lồng phải vươn cổ dùng mỏ lấy thức ăn, cổ chạm vào lồng sắt nên hay bị rụng lông dưới vùng cổ, ở vùng lông ở cổ thường bị rụng lông, da cổ sần dày, chai, thân gà có nhiều khối u xanh tím, dạ con và hậu môn to, buồng trứng teo lại (do đẻ nhiều)<ref>{{chú thích web | url = http://www.tienphong.vn/Suc-Khoe/ga-thai-trung-quoc-o-benh-di-dong-612744.tpo | tiêu đề = Gà thải Trung Quốc: Ổ bệnh di động | author =
Những con gà này có đặc điểm phần lông trên mình gà rụng gần hết, đặc biệt là vùng đầu, cổ và ức rụng hết lông, lông đuôi trụi lủi, gà lúc nào cũng trong tình trạng mệt mỏi, mắt lờ đờ, mào nhợt nhạt và rủ sang một bên. Sự ủ rũ, ốm yếu của đàn gà đầu trọc, khi có người bắt gà cũng chẳng buồn chạy, hoặc không còn đủ sức để chạy<ref>{{chú thích web | url = http://baodatviet.vn/anh-nong/ga-tau-dau-troc-vao-thu-do-luc-cum-h7n9-bung-phat-2344711/?p=1 | tiêu đề = Gà Tàu đầu trọc vào thủ đô lúc cúm H7N9 bùng phát | author =
==Chăn nuôi==
Dòng 61:
==Nghĩa rộng==
{{Chính|Gà trong biểu tượng văn hóa}}
Thuật ngữ gà công nghiệp trong [[tiếng Việt]] còn được hiểu theo nghĩa rộng, có không chỉ để nói về những giống gà được chăn nuôi theo kiểu công nghiệp mà còn là một thuật ngữ dùng để chỉ về một nhóm đối tượng người trong xã hội một cách khá châm biếm. Đây là các đối tượng được nuôi dưỡng, bảo bọc, nuông chiều quá mức và không đúng cách đến khi ra đời thì trở nên ngờ nghệch, [[thói quen]] sống thụ động, thiếu trải nghiệm, thiếu khả năng xoay xở, cũng như những kỹ năng tự lo cho bản thân, đờ đẫn, chậm chạp, yếu nhược về thể chất và sức khỏe<ref>{{chú thích web | url = http://giaoduc.net.vn/Giao-duc-24h/Day-cho-co-hoc-cho-xong-roi-ra-truong-toan-ga-cong-nghiep-post151387.gd | tiêu đề = Dạy cho có, học cho xong rồi ra trường toàn "gà công nghiệp" | author =
Và rộng hơn nó cũng chê trách đến một nền giáo dục, hệ thống giáo dục yếu kém ở Việt Nam kể cả gia đình và nhà trường khi tạo ra một thế hệ người ngờ nghệch, bạc nhược về tinh thần, yếu nước về thể chất<ref>{{chú thích web | url = http://www.anninhthudo.vn/loi-song/con-khong-muon-thanh-ga-cong-nghiep/587577.antd | tiêu đề = "Con không muốn thành gà công nghiệp" | author =
==Chú thích==
{{Tham khảo|cột=1}}
| |||