Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh bò”

Theo tự điển ''[[Đại Nam quốc âm tự vị]]'' của [[Huỳnh Tịnh Của|Paulus Huỳnh Tịnh Của]], bánh này có tên "bánh bò" là vì nó "giống cái vú con bò".<ref name="TTO Lê Trung Hoa">{{Chú thích báo|title=Bánh không cẳng sao gọi bánh bò?|author=Lê Trung Hoa|work=[[Tuổi Trẻ (báo)|Tuổi Trẻ]]|date = ngày 19 tháng 10 năm 2013 |accessdate = ngày 24 tháng 3 năm 2014 |url=http://tuoitre.vn/Van-hoa-Giai-tri/575378/banh-khong-cang-sao-goi-banh-bo.html}}</ref><ref>{{Chú thích từ điển|title=𤙭 Bò|volume=1|work=Đại Nam Quấc Âm Tự Vị|author=Huình-Tịnh Paulus Của|year=1895|location=Sài Gòn|publisher=Imprimerie Rey, Curiol, & Compagnie|page=61|url=http://hdl.handle.net/2027/mdp.39015005758449?urlappend=%3Bseq=87}}</ref> Tuy nhiên, có người giải thích rằng, trong quá trình ủ bột với men, bột sẽ "bò" lên trên vành tô bột.<ref name="LĐ Phương Lam">{{Chú thích báo|title=Bánh bò – chút quà miền Nam|author=Phương Lam|work=[[Lao động (báo)|Lao động]]|publisher=[[Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam]]|date = ngày 14 tháng 9 năm 2011 |accessdate = ngày 24 tháng 3 năm 2014 |url=http://laodong.com.vn/doi-song/banh-bo-chut-qua-mien-nam-35701.bld}}</ref>

Còn một nguốc gốc khác cái bánh được hình thành dựa trên ý tưởng của những nông phu chăn bò trồng lúa, một lần đàn bò lạc vào đám mía, anh nông phu phải dành hết đến hết đám mía cho người chủ, đêm về anh vắt tay lên trán suy nghĩ làm sao để trả hết đám mía cho chủ, qua hôm sau vợ anh nấu chè cúng rằm, vô tình đường rơi vào nồi bột chè sôi nước, với món bánh men gia truyền bao đời của làng anh lóe lên tia sáng trong đầu rằng bánh men chỉ có hương vị tan chảy trong miệng, hỗ trợ tiêu hóa tốt nhưng quá phổ biến ai cũng làm được, anh nông phủ bắt đầu làm bánh trên nhiều có sự kết hợp giữa men nở, bột gạo, và nước mía ủ thật lâu và làm với mọi hình thức như nấu, luột, chiên, nướng và hấp. Cuối Cùng, Nhận thấy món nướng với hấp là có mức độ nở bánh tốt nhất, có mùi vị đặc trưng của thơm, ngọt hương hoa mía cộng với vị ngọt bùi của hạt gạo đất Phú.[http://aftcenter.net/phan-biet-banh-bo-phu-yen-voi-banh-bo-mien-tay/]