Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bảo quản thực phẩm”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Tập tin Tulánhtohiba.jpg đã bị bỏ ra khỏi bài viết vì nó đã bị xóa ở Commons bởi INeverCry vì lý do: per c:Commons:Deletion requests/File:Tulánhtohiba.jpg. |
|||
Dòng 10:
Phơi khô là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm cổ xưa nhất<ref name="uog">[http://www.uga.edu/nchfp/publications/nchfp/factsheets/food_pres_hist.html "Historical Origins of Food Preservation."] [http://www.uga.edu/nchfp University of Georgia, National Center for Home Food Preservation]. Truy cập June 2011.</ref>. Nó làm giảm [[hoạt độ nước]] đủ để ngăn chặn hoặc trì hoãn sự phát triển của [[vi khuẩn]].
==Làm lạnh==
[[Tập
Làm lạnh giúp bảo quản thức ăn bằng cách làm chậm sự phát triển và sinh sôi của vi sinh vật cũng như các phản ứng của [[enzym]] gây thối rữa thực phẩm.
| |||
