Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Khao soi”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 17:
'''''Khao soi''''' hoặc '''''khao soy''''' ({{lang-th|ข้าวซอย}}, {{IPA-th|kʰâ:w sɔ̄ːj|pron}}; {{lang-lo|ເຂົ້າຊອຍ}} {{IPA-lo|kʰȁw sɔ́ːj|}}) là một món ăn có ảnh hưởng từ Miến Điện (xem [[Ohn no khao swè]]) được phục vụ phổ biến ở [[Miền Bắc Thái Lan]] cũng như miền Bắc Lào.<ref>{{cite news|url=http://tribune.com.pk/story/498574/recipe-burmese-khao-suey/|title=Recipe: Burmese Khao Suey|work=The Express Tribune|first=Shafia|last=Agha|date=3 February 2013|accessdate=11 February 2013}}</ref> Tên gọi này nghĩa là "gạo" trong tiếng Thái, mặc dù nó có thể đơn giản là biến thể của từ Miến Điện về món ăn gốc "khao swè". Theo truyền thống, bột làm bún được kéo căng trên một mảnh vải căng trên nồi nước sôi. Tấm vải mì lớn sau khi hấp được cuộn lại và cắt bằng kéo. ''Khao soi'' của [[Ẩm thực Lào|Lào]] vẫn được làm với những loại mì truyền thống và tại một vài khu chợ như [[Luang Namtha]] và [[Sing, Luangnamtha|Muang Sing]], bạn có thể xem những người bán đang cắt mì. Loại mì cắt truyền thống này cũng có thể tìm thấy ở một vài nơi tại miền bắc Thái Lan.
==Các
Có hai biến thể chính của ''Khao soi'':
[[Tập tin:Lao-style khao soi.jpg|thumb|khao soi phong cách Lào tại [[Luang Prabang]].]]
*'''''Khao soi'' của Lào''' là một loại [[Súp|súp]] làm từ [[Mì gạo|mì gạo]] lớn, thịt lợn thô băm nhỏ, cà chua, đậu nành lên men, ớt, [[Hẹ tây|hẹ tây]] và tỏi, sau đó cho thêm [[Tóp mỡ|tóp mỡ]], giá đỗ, hành lá và [[Rau mùi|rau mùi]] xắt nhỏ. Mặc dù người bắc Lào có một cách đặc biệt để chuẩn bị món ăn này, những biến thể khác của nó có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng Lào.<ref>{{cite web|title=Kao Soi|url=http://www.theboatlanding.laopdr.com/menu/recipes.html#kao%20soi|work=Lao Food Recipes|publisher=The Boat Landing Guest House and Restaurant|accessdate=7 July 2012|date=26 March 2010}}</ref>
==Thư viện ảnh==
| |||