[[File:"14 - ITALY - prosciutto (leg - ham) - taglio anatomico della carne di maiale.jpg|phải|nhỏ|300px|Sơ đồ với vị trí thịt đùi heo (màu đậm), [[khúc thịt]] dùng làm giăm bông]]
'''Giăm bông''' (bắt nguồn từ tiếng Pháp: ''jambon'')<ref name="yoonjungkang.com">Yoonjung Kang, Andrea Hòa Phạm, Benjamin Storme. [http://www.yoonjungkang.com/uploads/1/1/6/2/11625099/mit_phonology_handout.pdf French loanwords in Vietnamese: the role of input language phonotactics and contrast in loanword adaptation]. Trang 9.</ref>, còn được viết là '''dăm bông'''<ref name="yoonjungkang.com"/>) hay còn gọi là '''thịt nguội''', là một món ăn làm từ đùi [[chi Lợn|heo]] có nguồn gốc từ các nước [[châu Âu]]. Ngày xưa khiKhi chưa có [[tủ lạnh]] và [[tủ đông]] để bảo quản thịt lâu ngày, người dân đã ướp muối các [[đùi heo]] và phơi khô (giăm bông khô hoặc còn gọi là giăm bông sống), hoặc ướp muối và luộc trong nước dùng (giăm bông tươi hoặc giăm bông chín). Đây là một trong những món ăn phổ biến, tuy nhiên có những cảnh báo về nguy cơ [[ung thư]] khi ăn quá nhiều thịt nguội.
