Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bảo quản thực phẩm”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Tập tin Tulánhtohiba.jpg đã bị bỏ ra khỏi bài viết vì nó đã bị xóa ở Commons bởi INeverCry vì lý do: per c:Commons:Deletion requests/File:Tulánhtohiba.jpg.
khá
Dòng 3:
'''Bảo quản thực phẩm''' là quá trình xử lý [[thực phẩm|thức ăn]] nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm việc thức ăn bị hư hỏng (giảm chất lượng và giá trị [[dinh dưỡng]] hoặc không thể ăn được), nhờ đó thực phẩm giữ được lâu hơn.
 
Phương pháp bảo quản thường liên quan đến việc ngăn ngừa sự phát triển của [[vi khuẩn]], [[nấm men]], [[nấm|nấm mốc]] và các [[vi sinh vật khác]] ,...(mặc dù đôi khi người ta đưa vào thực phẩm các loại vi khuẩn và nấm lành tính để bảo quản) cũng như làm chậm [[ôxy hóa khử|quá trình ôxy hóa]] của [[chất béo]] để tránh ôi thiu. Bảo quản thực phẩm còn bao gồm các quá trình kiềm chế sự suy giảm thẩm mỹ của thức ăn, ví dụ phản ứng hóa nâu bởi enzyme ở quả táo sau khi cắt, xảy ra trong khâu chuẩn bị thực phẩm.
 
==Phơi khô==
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Bảo_quản_thực_phẩm”