Khác biệt giữa các bản “Lactose”

n
robot Thêm: mg:Laktôzy; sửa cách trình bày
n (robot Thêm: ur:Lactose)
n (robot Thêm: mg:Laktôzy; sửa cách trình bày)
'''Lactoza''' (cũng được biết đến như ''đường sữa'') là một [[đường]] được chủ yếu tìm thấy trong [[sữa]], chiếm khoảng 2-8% về khối lượng. Cái tên có nguồn gốc từ [[Latin]], có nghĩa là sữa, cộng thêm đuôi -oza dùng để đặt tên đường. Tên hệ thống của nó là β-D-galactopiranozyl-(1↔4)β-D-glucopiranozơ.
 
== Hoá học ==
Lactoza là một [[disacarit]] bao gồm một β-D-[[galactoza]] và một β-D-[[glucoza]] được liên kết với nhau qua liên kết β 1-4 [[glicozit]].
== Độ tan ==
Lactoza có độ tan là 1/4,63, tức là 0,216 g lactoza tan hoàn toàn trong 1 ml nước.
 
Độ tan trong nước là 18,9049 ở 25 °C, 25,1484 ở 40 °C và 37,2149 ở 60 °C trong 100 g dung dịch. Độ tan của lactoza trong [[etanol]] là 0,0111 g ở 40 °C và 0,0270 ở 60 °C trong 100 g dung dịch.{{fn|1}}
== Khả năng tiêu hoá lactoza ==
Động vật có vú nuôi con bằng sữa. Để có thể tiêu hoá lactoza, cần có một [[enzim]] gọi là [[lactaza]] (β-D-galactozidaza), và enzim này tách phân tử thành hai đơn vị monosacarit của nó là [[glucoza]] và [[galactoza]].
 
== Tham khảo ==
* {{fn|1}} Machado, José J.B.; João A. Coutinho, Eugénia A. Macedo (2000). "[[http://path.web.ua.pt/file/FPE%20 (2000)%20173%20121 173 121.pdf Solid-liquid equỉlibium of a lactose in ethanol/water]]" (PDF). Fluid Phase Equilibria. Retrieved on 2007-12-05.
 
{{Carbohydrates}}
[[hu:Laktóz]]
[[mk:Лактоза]]
[[mg:Laktôzy]]
[[nl:Lactose]]
[[ja:ラクトース]]
168.917

lần sửa đổi