Khác biệt giữa các bản “Giăm bông”

n
→‎Các loại: replaced: 3 loại → ba loại using AWB
n (→‎Các loại: replaced: 3 loại → ba loại using AWB)
* ''Giăm bông sống'' được sát muối rồi sau đó treo lên phơi khô hay hun khói để giữ được lâu.
* ''Giăm bông treo khô'' thường được sản xuất ở các nước Nam Âu như Pháp, [[Tây Ban Nha]] và Ý, nơi khí hậu cho phép thịt được khô đi dần dần. Nổi tiếng là Prosciutto di Parma của Ý, được xát muối và treo khô trên hơn 1 năm. Cũng từ vùng này là loại giăm bông hiếm và đắt hơn, Culatello-giăm bông.
* [[Giăm bông Serrano]] của Tây Ban Nha cũng được chế biến tương tự nhưng thường thì được trộn nhiều gia vị hơn. Một đặc sản khác của nước này là [[Jamón Ibérico Bellota]], còn được gọi là Pata-Negra-giăm bông, xuất phát từ thịt của heo đen nhà, nhưng thả ra sống hoang ăn hạt dẻ (bellota) trong các rừng hạt dẻ. 3ba loại giăm bông treo khô khác được ưa thích là San-Daniele-giăm bông của Ý, Bayonne-giăm bông (Jambon de Bayonne) từ vùng ở nước Pháp của [[Baskenland]] và Aoste-giăm bông (Jambon de Bosses) của Pháp ở vùng Savoyer Alpen. Cũng nổi tiếng là ''Presunto de Chaves'' từ Chaves ở [[Bồ Đào Nha]]. Giăm bông treo khô thường được cắt rất mỏng vì nó dai hơn.
* ''Giăm bông hun khói'' phát xuất từ những vùng lạnh và ẩm, mà cả thịt ướp muối cũng có thể bị mốc vì độ ẩm. Những sản phẩm được biết tới nhiều là Westfälischer Schinken, Holsteiner Katenschinken, Ammerländer Schinken và Schwarzwälder Schinken, mà được hun khói bằng gỗ cây thông.