Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Khô bò”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Đã lùi lại sửa đổi 2863833 của 115.73.58.238 (Thảo luận) |
||
Dòng 2:
'''Khô bò''' hay '''thịt bò khô''' là [[thịt bò]] lọc bỏ [[mỡ]], đem ướp gia vị mặn ngọt rồi sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70°C). Thịt này đôi khi được đem [[ướp muối|muối]] hoặc phơi nắng. Kết quả là một loại thức ăn chơi có thể giữ lâu ngày mà không cần cất [[tủ đá]] hay [[tủ lạnh]].
==Chế biến==
Khô bò được chế biến bằng thịt bò tươi, ngon nhất là bắp đùi sau của [[bò]]. Các gia vị tẩm ướp có thể gồm [[quế]], [[cam thảo]], [[đinh hương]], [[tiểu hồi]], [[đại hồi]], [[thảo quả]], vỏ [[quít]], [[ớt]], [[gừng]], [[hạt tiêu]], [[hành]], [[đường (chất)|đường]] trắng, [[rượu]], [[tỏi]] v.v.
Dòng 12:
==Thưởng thức==
Khô bò có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với [[rượu]], khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với [[đu đủ]] xanh bào sợi, lạc rang v.v. dể làm món [[nộm bò khô]]
==Chú thích==
Dòng 19:
==Xem thêm==
*[[Khô cá]]
*[[Ruốc|Thịt chà bông]]
{{Sơ khai}}
[[Thể loại:Ẩm thực]]
[[Thể loại:Thức ăn chơi]]
[[id:Dendeng]]
|