Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Phụ gia thực phẩm”

Các '''phụ gia thực phẩm''' là các chất được bổ sung thêm vào [[thực phẩm]] để bảo quản hay cải thiện [[hương vị]] và bề ngoài của chúng.

Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm [[dưa chua]] (với [[dấm]]), [[muối ăn|ướp muối]]- chẳng hạn như với [[thịt ướp muối xông khói]], hay sử dụng [[điôxít lưu huỳnh]] như trong một số loại [[rượu vang]]. Với sự ra đời và phát triển của công nghiệp chế biến thực phẩm trong nửa sau [[thế kỷ 20]] thì có thêm nhiều phụ gia thực phẩm đã được giới thiệu, cả tự nhiên lẫn nhân tạo.

Để quản lý các phụ gia này và thông tin về chúng cho người tiêu dùng thì mỗi loại phụ gia đều được gắn với một số duy nhất. Ban đầu các số này là các "[[số E]]" được sử dụng ở [[châu Âu]] cho tất cả các phụ gia đã được chấp nhận. Hệ thống đánh số này hiện đã được [[Ủy ban mã thực phẩm]] (Codex Alimentarius Committee) chấp nhận và mở rộng để xác định trên bình diện quốc tế tất cả các phụ gia thực phẩm mà không liên quan đến việc chúng có được chấp nhận sử dụng hay không.

 

 

Xem thêm [[Danh sách các phụ gia thực phẩm]] để có danh sách đầy đủ tất cả các mã số.

Các phụ gia thực phẩm có thể phân chia thành vài nhóm, mặc dù có một số phần chồng lấn giữa các thể loại này.

 

;Các chất làm đặc: Các [[chất làm đặc]] là các chất mà khi thêm vào thực phẩm sẽ làm tăng [[độ nhớt|độ dẻo]] mà không làm thay đổi đáng kể các thuộc tính khác của thực phẩm.

 

* [http://www.yensaosaigon.com/ysg/ Yến sào Sài gòn - Thực phẩm chống lão hóa]

 

* [http://www.cohoigiaothuong.com/yensao/ Yến sào - Thực phẩm chống lão hóa]

* [http://www.grokfood.com/ Cơ sở dữ liệu về phụ gia thực phẩm và các quy định điều chỉnh việc sử dụng chúng]

[[fr:Additif alimentaire]]

[[gl:Aditivo]]

[[hr:Prehrambeni aditivi]]

[[io:Nutrivala adicioneso]]