Khác biệt giữa các bản “Vitamin E”

n
Qbot: Việt hóa
n (Qbot: Việt hóa)
 
Vitamin E tự nhiên tồn tại dưới 8 dạng khác nhau, trong đó có 4 [[tocopherol]] và 4 [[tocotrienol]]. Tất cả đều có vòng chromanol, với nhóm [[hydroxyl]] có thể cung cấp nguyên tử [[hiđrô]] để [[phản ứng ôxi hóa-khử|khử]] các [[gốc tự do]] và nhóm R (phần còn lại của phân tử) [[tính sợ nước|sợ nước]] để cho phép thâm nhập vào các [[màng sinh học]]. Các tocopherol và tocotrienol đều có dạng alpha, beta, gamma và delta, được xác định theo số lượng và vị trí của các nhóm [[metyl]] trên vòng chromanol. Mỗi dạng có [[hoạt động sinh học]] hơi khác nhau.<ref>Burton G. W., Ingold K. U.: "Autoxidation of biological molecules. 1. Antioxidant activity of vitamin E and related chain-breaking phenolic antioxidants in vitro", J. Am. Chem. Soc., 1981, 103, 6472 - 6477.</ref>
[[HìnhTập tin:VitE.png|450px|giữa]]
==Nguồn cung cấp==
 
1.364.640

lần sửa đổi