Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Giăm bông”

'''Giăm bông''' (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp: ''jambon'' /ʒɑ̃bɔ̃/),<ref name="yoonjungkang.com">YoonjungĐặng KangThái Minh, Andrea“Dictionnaire Hòa Phạm,vietnamien Benjamin- Stormefrançais. [http://www.yoonjungkang.com/uploads/1/1/6/2/11625099/mit_phonology_handout.pdfLes Frenchmots loanwordsvietnamiens ind’origine Vietnamese:française”, the''Synergies rolePays ofriverains inputdu languageMékong'', phonotacticsn° andspécial, contrastnăm in2011. loanwordISSN: adaptation]2107-6758. Trang 9113.</ref> còn được viết là '''dăm bông''',<ref>Đặng name="yoonjungkangThái Minh, “Dictionnaire vietnamien - français.com" Les mots vietnamiens d’origine française”, ''Synergies Pays riverains du Mékong'', n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 97.</ref>) hay còn gọi là '''thịt nguội''' là một món ăn làm từ đùi [[chi Lợn|heo]] có nguồn gốc từ các nước [[châu Âu]]. Khi chưa có [[tủ lạnh]] và [[tủ đông]] để bảo quản thịt lâu ngày, người dân đã ướp muối các [[đùi heo]] và phơi khô (giăm bông khô hoặc còn gọi là giăm bông sống), hoặc ướp muối và luộc trong nước dùng (giăm bông tươi hoặc giăm bông chín). Đây là một trong những món ăn phổ biến, tuy nhiên có những cảnh báo về nguy cơ [[ung thư]] khi ăn quá nhiều thịt nguội.

Ăn nhiều giăm bông (khô hoặc tươi) không tốt cho sức khỏe vì để giữ thịt heo được màu đỏ thì người ta bỏ chất sulfate[[kali de potassiumsulfat]] (được ghi trên các sản phẩm với ký hiệu E252, và phân tử hóa chất là KNO₃, còn gọi là diêm tiêu), chất này nếu quá hàm lượng 2g/kg sẽ có nguy cơ trực tiếp dẫn đến ung thư.