Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Ẩm thực Đan Mạch”

{{Văn hóa Đan Mạch}}

'''Ẩm thực Đan Mạch''' ([[tiếng Đan Mạch]]: ''det Danske køkken''), bắt nguồn từ các nông sản của cư dân địa phương, được chế biến bằng các kỹ thuật phát triển vào cuối thế kỷ 19 và các hàng hoá có nhiều hơn sau cuộc [[cách mạng công nghiệp]]. Bánh mì kẹp hở, được gọi là [[smørrebrød]], trong hình thức cơ bản của món này là thức ăn thông thường cho [[bữa ăn trưa]], có thể được coi là một đặc sản quốc gia khi được chế biến và trang trí với một loạt các thành phần tốt. Các món ăn nóng sốt được chế biến từ các loại [[thịt xay]] truyền thống, như [[frikadeller]] ([[thịt viên]]) và [[medisterpølse]], hoặc những món có nhiều thịt và cá: như [[flæskesteg]] (thịt lợn quay với tóp mỡ) hoặc kogt torsk (cá tuyết luộc) với nước sốt mù tạt và rau thơm. Đan Mạch được biết đến với món bia Carlsberg và bia Tuborg và nổi tiếng với các loại rượu [[akvavit]] và [[bitters]], nhưng đối với người Đan Mạch thì rượu vang nhập khẩu đã trở thành thức uống phổ biến từ những năm 1960.

 

 

== Lịch sử ==

{{Main article|Ẩm thực Đan Mạch mới}}

[[File:Cyclonebill Hvide asparges med pocheret aeggeblomme og skovmaerkesauce.jpg|thumb|Món với các nguyên liệu địa phương truyền thống từ nhà hàng [[Noma (nhà hàng)|Noma]], "Măng tây trắng với lòng đỏ trứng trần và sốt woodruff"]]

Ẩm thực an Mạch có lợi thế từ các công thức truyền thống, phát triển việc sử dụng các sản phẩm nghiên cứu lại và chế biến theo cách mới tại cả nhà hàng địa phương và kỹ thuật mà chưa được sử dụng triệt để. Các sản phẩm như [[cải dầu]], yến mạch, pho mát và các loại quả được nghiên cứu lại và chế biến theo cách mới bởi cả nhà hàng và tại nhà do nhu cầu thực phẩm hữu cơ ngày càng tăng lên. Cục nông nghiệp và thực phẩm của [[Hội đồng Bắc Âu]] đã hỗ trợ những sự phát triển này dưới dạng bản tuyên ngôn được thiết kế để thúc đẩy việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên từ các quốc gia châu Âu và quảng bá sự "tinh khiết, trong sạch, đơn giản và dân tộc" gắn liền với ẩm thực của vùng.<ref name=denmarkspecial>[http://denmarkspecial.dk/misc/DS_Food_Design_WEB_single_100dpi.pdf "Denmark Special"], ''Food & design, #9 2011. Retrieved 11 December 2011.</ref>

 

Meyer, Claus: ''Almanak'', Copenhagen, Lindhardt og Ringhof , 2010, 694 p. {{da icon}}

Extent 694 s. {{ISBN|978-87-11-43070-5}}</ref>

Sự đa dạng của bữa tối đã được phát triển là kết quả của số lượng thực phẩm trong siêu thị tăng lên cũng như sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm quốc gia. Do ảnh hưởng từ Mỹ, sự yêu thích nướng ngoài trời, buffet salad và các món ăn sẵn ngày càng tăng. Các món Ý bao gồm pizza và pasta cũng trở nên phổ biến hơn. Thịt ngày càng phổ biến, thịt lợn vẫn là một được dùng nhiều nhất. Thịt thường được chế biến trên chảo rán dùng với nước sốt và khoai tây.<ref name=dinner>[http://www.denmark.dk/en/menu/Lifestyle/Food+and+Drink/Danish-Food-Culture/Dinner/ Else-Marie Boyhus and Claus Meyer, "Dinner"], ''Denmark.dk''. Retrieved 6 December 2011.</ref>

 

=== Súp ===

[[Súp]] thường được dùn làm một bữa riêng và thường được dùng với bánh mì. Bí cũng có thể được dùng làm [[entrée]] trước bữa chính. Ngoài các loại súp thường, một số đặc sản bao gồm:

*''Hønsekødssuppe'' (súp gà) dùng với ''melboller'' (bánh bột nhỏ), thịt viên và rau củ thái.

 

=== Nhà hàng ===

Đan Mạch có nhiều nhà hàng hạng sang, không chỉ ở các thành phố lớn và còn ở vùng quê. ''Kro'' (giống như nhà trọ) là nơi cung cấp chỗ nghỉ cũng như đồ ăn thức uống. Đặc biệt là các nhà nghỉ đặc quyền hoàng gia có lịch sử lâu dài và thú vị.<ref>[http://www.visitdenmark.dk/uk/en-gb/menu/turist/inspiration/bo-godt/kroer/warm-welcome-inns.htm "Warm-welcome Inns"], ''VisitDenmark''. Retrieved 8 December 2011.</ref> Ẩm thực Đan Mạch tiếp tục phát triển và duy trì với thời gian. Nó đã chú ý đến sức khỏe hơn, và lấy cảm hứng từ cả Pháp và Ý cũng như các nền ẩm thực lạ khác. Nhà hàng đang dần chuyển hướng theo xu hướng kếp hợp cách nấu nướng của lục địa và các sản phẩm địa phương theo mùa.<ref name=denmarkspecial/>

 

==Chú thích==

{{tham khảo|2}}

{{sơ khai ẩm thực}}