Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Dứa thơm”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
|||
Dòng 22:
}}
'''Dứa thơm''' hay còn gọi là '''lá dứa''', '''lá nếp'''[phân biệt với dứa (cây cho quả giả ăn được, có nhiều mắt)] (danh pháp khoa học: '''''Pandanus amaryllifolius''''') là loài thực vật thân thảo miền [[nhiệt đới]] dùng làm [[gia vị]] trong ẩm thực [[Đông Nam Á|Đông nam Á]] như [[Việt Nam]], [[Thái Lan]], [[Mã Lai|Mã Lai Á]], [[Indonesia|Nam Dương]] và [[Philippines]], nhất là trong những món quà ngọt tráng miệng.
Lá cây dứa thơm hình dài, hẹp và thẳng như lưỡi gươm tụm lại ở gốc như nan quạt. Lá dứa được dùng ở dạng tươi hoặc đông lạnh. Mùi thơm đặc trưng của nó là do hợp chất thơm [[2-Acetyl-1-pyrroline]], có thể được ướp thơm cho các loại lúa gạo và lúa mìa trong ẩm thực.<ref>Wongpornchai ''et al''. (2003).</ref>
| |||